玉米籽粒花色苷色素提取方法研究  

Condition Optimization for Anthocyanin Extraction from Maize Grain

作　　者：崔丽娜[1] 董树亭[1] 高荣岐[1] 刘吉强[1] 

机构地区：[1]山东农业大学农学院/山东省作物生物学重点实验室,山东泰安271018

出　　处：《山东农业科学》2008年第7期84-86,96,共4页Shandong Agricultural Sciences

基　　金：国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2006CB10700);国家自然科学基金项目(30471025)

摘　　要：以黑包公鲜玉米为原料,通过单因素试验,探索了甲醇提取玉米籽粒花色苷色素的条件:玉米籽粒鲜样,1%盐酸甲醇,浸提2次,每次1.5 h,提取温度50℃,6 000 r/min离心10 min,离心温度25℃。The conditions for extracting Anthocyanin from black maize with HCl methanol was optimized by monofactorial experiments. The optimum extraction conditions were as follows： fresh sample, 1% HCl methanol, two 1.5 - hour extractions at 50℃ and 10 - minute centrifugation at 6 000 r/min and 25℃.

关 键 词：玉米籽粒 花色苷 盐酸甲醇 

分 类 号：S513[农业科学—作物学] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]