提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素最佳干热灭活方法的研究  

作　　者：王忠艳[1] 

机构地区：[1]东北林业大学野生动物资源学院

出　　处：《饲料工业》2008年第22期25-27,共3页Feed Industry

基　　金：黑龙江省攻关课题国际科技合作项目基金资助(WB08C04)

摘　　要：利用二因子析因试验设计,系统地研究了通过不同的干热温度和不同的处理时间对提异黄酮前后豆粕中大豆凝集素活力和蛋白质溶解度影响,通过系列试验得出结论:对普通豆粕经过干热130℃20min、25min或140℃5min,对提异黄酮豆粕130℃干热10min,不但可使凝集素活力达到最低,而且可使动物对豆粕中蛋白质利用率最高,如果在实际中应用可以广泛地提高豆粕的有效利用率。

关 键 词：豆粕 提异黄酮豆粕 大豆凝集素 蛋白质溶解度 

分 类 号：S816.9[农业科学—饲料科学]