食品仪器分析技术（现代食品工业技术丛书）  

出　　处：《分析仪器》2008年第6期14-14,共1页Analytical Instrumentation

摘　　要：本书分六章介绍了食品分析中较为常用且较重要的几类仪器分析方法，即气相色谱法、高效液相色谱法、波谱分析技术、热分析及食品流变学测量。书中对每种分析方法在归纳原理、仪器介绍及进展的基础上，列举了大量有代表性的、实际可行的应用实例，以提供给读者举一反三的思路。同时，对于仪器分析中重要的前端操作--样品处理以及各种操作中的注意事项等，编者从实践中的丰富经验提炼出来进行了详解。

关 键 词：仪器分析技术 工业技术 现代食品 高效液相色谱法 丛书 仪器分析方法 气相色谱法 食品流变学 

分 类 号：O657[理学—分析化学] T-27[理学—化学]