西安清真餐饮业解放以后各个发展阶段的特点及成因分析  

作　　者：蔡宇安[1] 苏萌 

机构地区：[1]宜春学院讲师 [2]陕西省伊协编辑

出　　处：《中国穆斯林》2008年第5期40-43,共4页China Muslim

摘　　要：西安清真餐饮业在发展中受到宗教、历史、文化、社会、地域等各种因素的多元影响。仔细分析清真餐饮业起落沉浮的原因,总结其成败得失的经验教训,对于清真餐饮业今后的发展有着积极的意义。笔者将其建国后发展过程分为改革开放前和改革开放后两个阶段,并对其各个发展阶段的特点及形成原因进行了详细阐述。

关 键 词：清真餐饮业 发展阶段 特点 原因 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]