半胱胺和糖萜素对育肥后期荷斯坦公牛生产性能和产肉品质的影响  

作　　者：张海军[1] 尹君亮[2] 陈宁[2] 李国庆[2] 

机构地区：[1]新疆石河子大学动物科技学院,石河子832000 [2]新疆农垦科学院畜牧研究所

出　　处：《中国草食动物》2008年第6期35-37,共3页China Herbivores

基　　金：国家科技部科技攻关项目资助(2004BAJD0004)

摘　　要：选择生长肥育后期(440kg左右)的试验牛18头,随机分成3组。研究日粮中添加糖萜素和半胱胺对育肥后期荷斯坦公牛的生产性能、屠宰性能及肉品质的影响。结果表明:日粮中添加糖萜素显著提高了日增重(P<0.05)。同时,净肉率和屠宰率显著高于对照组(P<0.05);臀腰肌中氨基酸总量显著提高(P<0.05),甘氨酸、组氨酸和精氨酸含量显著高于对照组。添加半胱胺组净肉率和屠宰率提高,其中屠宰率差异极显著(P<0.01);异亮氨酸含量极显著高于对照组(P<0.01),赖氨酸、组氨酸、亮氨酸含量显著高于对照组(P<0.05)。

关 键 词：糖萜素 半胱胺 生产性能 屠宰性能 牛肉品质 

分 类 号：S823.4[农业科学—畜牧学]