浅谈优质稻米食味品质分析  

作　　者：商旭艳 杨军[2] 冯厉 

机构地区：[1]沈阳市第一粮库,辽宁沈阳110025 [2]沈阳市粮油检测计量所,辽宁沈阳110021

出　　处：《粮食科技与经济》2008年第6期46-47,共2页Food Science And Technology And Economy

摘　　要：从碾米、外观、食味、营养等4个方面分析中国北方优质稻米品质的基本情况,并对北方优质稻米品种的品质进行比较和分析,阐述优质稻米品种及影响食味的因素。

关 键 词：优质稻米 食味品质 因素分析 

分 类 号：S511[农业科学—作物学]