一种可溶性苜蓿叶蛋白的制备方法  

作　　者：王元荪 陈黎 

出　　处：《粮食科技与经济》2008年第6期48-48,共1页Food Science And Technology And Economy

摘　　要：可溶性苜蓿叶蛋白的制备方法属于植物蛋白技术领域。本发明提供了以压块苜蓿叶为原料，经粉碎，通过加水酶解破壁和机械破壁，碱提酸沉，离心分离，再浸提脱色去腥，制得可溶性的食用苜蓿叶蛋白质的方法。本发明得到的产品具有很好的水溶性，粗蛋白质含量接近80％．氨基酸种类全且平衡，符合WHO推荐标准，颜色略发黄，

关 键 词：苜蓿叶蛋白 制备方法 可溶性 粗蛋白质含量 植物蛋白 离心分离 叶蛋白质 水溶性 

分 类 号：S816.5[农业科学—饲料科学]