苜蓿叶蛋白

作品数：86被引量：334H指数：12
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大孔树脂纯化苜蓿叶蛋白肽的工艺优化被引量：11
《食品与机械》2019年第5期167-171,共5页许英一 吴红艳 王宇 王彪 
黑龙江省教育厅基本业务专项(编号:LTSW201724);黑龙江省自然科学基金项目(编号:C201456)
通过对比6种大孔树脂对苜蓿叶蛋白肽吸附效果,筛选最佳大孔吸附树脂,并研究其对苜蓿叶蛋白肽的吸附-解吸特性。试验结果表明,纯化苜蓿叶蛋白肽的最适大孔吸附树脂为DA201-C型,最佳工艺条件为:上样流速0.5mL/min,上样浓度10mg/mL,75%乙...
关键词：苜蓿 叶蛋白肽 大孔吸附树脂 纯化 
不同处理条件对苜蓿叶蛋白水解物抗氧化活性的影响被引量：5
《食品工业》2018年第11期1-4,共4页许英一 徐艳霞 王宇 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(编号135209274);黑龙江省教育厅基本业务专项(粮头食尾)(编号LTSW201724);黑龙江省自然科学基金(编号C201456)
以苜蓿叶蛋白为原料,通过酶解制备苜蓿叶蛋白水解物。以DPPH自由基和还原力为评价指标,采用不同的处理条件对苜蓿叶蛋白水解物的抗氧化活性进行研究。结果表明:加热处理和添加大多数食品添加剂有利于提高水解物的抗氧化活性,而添加柠檬...
关键词：苜蓿叶蛋白水解物 碱性蛋白酶 不同处理条件 抗氧化活性 
苜蓿叶蛋白制备抗氧化肽的条件优化被引量：1
《食品安全质量检测学报》2018年第16期4397-4401,共5页张建贺 高丹丹 李明生 陈士恩 丁功涛 
甘肃省科技计划资助项目(7YF1WA166);西北民族大学2017年本科生科研创新项目(Y17044)~~
目的优化苜蓿叶蛋白制备抗氧化肽的条件。方法以现蕾期苜蓿叶为原材料,利用加热法提取苜蓿叶蛋白,再分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等5种蛋白酶分别进行水解。以酶解时间、酶解温度、酶解pH为影响因素,...
关键词：苜蓿叶蛋白 抗氧化肽 蛋白酶 DPPH自由基清除率 
苜蓿叶蛋白酶解物抗氧化活性研究被引量：2
《现代畜牧科技》2018年第8期3-4,共2页王宇 
以苜蓿叶蛋白粉为原料,利用碱性蛋白酶水解制备寡肽。研究了不同水解度(DH)的苜蓿叶蛋白酶解物抗氧化活性。结果表明:水解度分别为15.42%、17.28%、19.35%、21.60%、22.32%、22.78%的苜蓿叶蛋白寡肽溶液对二苯代苦味肼基自由基(DPPH-)...
关键词：苜蓿叶蛋白 碱性蛋白酶 水解度 抗氧化活性 
苜蓿叶蛋白ACE抑制肽的制备被引量：1
《农产品加工》2018年第4期1-3,7,共4页马洪鑫 余琼 李明生 高丹丹 陈士恩 
西北民族大学中央高校基本科研业务费资金资助项目(Y17019);甘肃省科技计划资助(1504WKCA094);甘肃省科技计划资助项目(17YF1WA166);甘肃省兰州市城关区科技计划项目(2017KJGG0024)
以苜蓿叶为原料,采用直接加热法提取苜蓿叶蛋白,分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶等6种酶进行酶解,获得酶解产物。通过对酶解温度、酶解pH值、底物质量分数来分析酶解液的ACE抑制率。研究发现...
关键词：苜蓿叶蛋白 酶解 ACE抑制肽 
苜蓿叶蛋白水解物对熟猪肉糜氧化稳定性的影响被引量：3
《食品工业》2017年第11期99-102,共4页梁星欣 许英一 孟祥雯 
国家级大学生创新创业训练计划项目(编号201610221001);齐齐哈尔市科技局项目(编号NYGG-201407);黑龙江省自然科学基金项目(编号C201456)
采用复合蛋白酶水解苜蓿叶蛋白制备具有抗氧化活性的苜蓿叶蛋白水解物。将其添加到熟猪肉糜中,模拟夏季、春秋季和冷藏的贮藏条件,将熟猪肉糜在37℃,20℃和4℃下贮藏,研究熟猪肉糜的酸价(AV值)、过氧化值(POV值)和硫代巴比妥酸值(TBA值...
关键词：苜蓿叶蛋白酶解物 熟猪肉糜 抗氧化活性 
紫花苜蓿叶蛋白制备抗氧化肽酶解条件优化及氨基酸组成分析被引量：4
《食品科学》2017年第14期263-269,共7页刘龙 张炜 陈元涛 刘海彬 张琪 高中超 雷蕾 
青海省基础研究计划项目(2017-ZJ-712)
为开发利用苜蓿叶蛋白资源,以紫花苜蓿叶蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备抗氧化肽。在单因素试验基础上,以抗氧化活性为指标,选取酶解时间、碱性蛋白酶用量、酶解温度和pH值为考察因素。采用响应面试验优化,其最佳酶解条件为酶解时间...
关键词：苜蓿叶蛋白 酶解条件优化 抗氧化肽纯化 氨基酸组成 清除率 响应面 
苜蓿叶蛋白酶解物抗氧化活性及氨基酸组成的研究被引量：5
《食品工业》2016年第9期188-191,共4页许英一 王晓杰 吴红艳 孙天颖 焦岩 宋春丽 
黑龙江省自然科学基金项目(编号C201456);黑龙江省科研计划项目(编号XZNKT14-3)
以苜蓿叶蛋白粉为原料,利用复合蛋白酶水解制备寡肽。研究了不同水解度（DH）的苜蓿叶蛋白酶解物抗氧化活性及氨基酸组成。结果表明,水解度分别为16.42%,17.34%,19.05%,20.60%,22.42%和24.18%的苜蓿叶蛋白寡肽溶液对二苯代苦味肼基自由...
关键词：苜蓿叶蛋白 复合蛋白酶 水解度 抗氧化活性 氨基酸 
泡沫法分离苜蓿叶蛋白工艺优化（英文）被引量：8
《农业工程学报》2016年第9期271-276,共6页刘海彬 张炜 陈元涛 高中超 刘龙 
Project supported by the Ministry of science and technology personnel service enterprise(2009GJG20017)
为了研究泡沫分离苜蓿分离的条件,试验在单因素的基础上,采用响应面法对p H值、装液量、料液比、气体流速4个因素进行优化,以富集比和回收率为指标,最佳工艺条件:p H值为7.0、料液比为87.5 mg/L、装液量为600 m L、气体流速为600 m L/mi...
关键词：蛋白 工艺 优化 苜蓿 泡沫分离 
奶牛饲粮中添加浓缩苜蓿叶蛋白或维生素E对奶牛产奶量、乳成分和牛奶中高纯度多不饱和脂肪酸氧化稳定性的影响被引量：2
《饲料博览》2016年第5期54-54,共1页Fauteux M C Gervais R Rico D E Lebeuf Y Chouinard P Y 
饲粮中添加类胡萝卜素、浓缩苜蓿叶蛋白(APC)可提高牛奶中高纯度多不饱和脂肪酸的氧化稳定性。试验将6头泌乳期荷斯坦奶牛(平均产奶天数224±18 d)分配到变形的3×3拉丁方阵中(试验期为21 d,预试期14 d),饲粮中添加APC或VE,观察其对产...
关键词：浓缩苜蓿叶蛋白 类胡萝卜素 多不饱和脂肪酸 维生素E 
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