皖南花猪的背膘厚度与胴体组成之相关分析  

作　　者：周丽[1] 陈宏权[2] 

机构地区：[1]南京农业大学动物科技学院,江苏南京210095 [2]安徽农业大学动物科技学院,安徽合肥230036

出　　处：《畜牧与兽医》2009年第1期56-58,共3页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：安徽省重点项目(07020303055);安徽省教育厅基金项目(2006kj168B)

摘　　要：研究了皖南花猪背膘厚度与胴体组成之间的相关性，并利用回归分析建立了背膘厚与胴体组成之间的最优回归方程。结果表明，去势对猪的肌肉大理石纹、pH和皮率没有影响，去势猪的多数性状明显大于未去势猪，但去势猪的骨率和瘦肉率却明显小于未去势猪，表明去势对猪的膘厚及胴体组成有明显的影响。不同位置的背膘厚之间呈显著的正相关，6～7膘厚和荐膘厚与骨率和脂肪率之间的相关显著（P〈0．01），荐膘厚与瘦肉率之间呈显著的负相关（P〈0．05），三点平均膘厚仅与脂肪率存在显著的相关，而与皮率、骨率及瘦肉率之间没有明显的相关关系。肉色、大理石纹和pH与皮率、骨率、瘦肉率和脂肪率之间的相关不明显。去势加强了膘厚与胴体皮率、骨率以及脂肪率之间的相关性，可以提高猪胴体重，但这种提高体现在胴体产脂能力的增强，而胴体的产瘦肉能力没有增加。

关 键 词：背膘厚度 胴体组成 相关分析 皖南花猪 

分 类 号：S828.8[农业科学—畜牧学]