热激处理对冠玉枇杷贮藏效果的研究  

作　　者：王利芬[1] 蔡平[1] 徐春明 朱军贞[1] 

机构地区：[1]苏州大学城市建设学院,苏州215123 [2]江苏省苏州市园艺站

出　　处：《中国南方果树》2009年第1期44-46,共3页South China Fruits

基　　金：江苏省苏州市科技发展计划(科技专项)项目(ZXN0602)资助

摘　　要：白沙枇杷冠玉采用不同热处理(A、B、C等3组热处理分别为40℃热水15分钟、45℃热水10分钟、50℃热水5分钟)后,在(6±1)℃下低温贮藏,研究其可溶性糖、可滴定酸、失重率、皱皮果率及腐烂指数等指标的变化。结果表明,B处理果实失重率和腐烂指数最低;果实内在品质方面,C处理较好,但与B处理无明显差别。认为B处理是冠玉枇杷贮藏较适宜的方法。

关 键 词：枇杷 贮藏 热处理 低温贮藏 

分 类 号：S667.3[农业科学—果树学]