小麦粉粉色麸星的测定方法  

Determination methods of color and bran speck of wheat flour

作　　者：李林轩[1] 

机构地区：[1]湖南省冷水滩面粉厂,永州425000

出　　处：《粮食与食品工业》2009年第1期51-52,共2页Cereal & Food Industry

摘　　要：小麦粉粉色麸星是小麦粉质量检验的一项重要指标,介绍了小麦粉粉色麸星的测定方法和注意事项,并探讨了其对小麦粉质量的影响。The color and bran speck of wheat flour is one of the important guide lines of the determination of wheat flour. The methods and advertent proceeding of the determination of wheat flour color and bran speck are introduced. The influence of the determination methods on the quality of wheat flour is discussed.

关 键 词：小麦粉色 麸星 测定方法 

分 类 号：TS211.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]