营养强化米稳定性、均匀性研究  

作　　者：韩远清 郑宝福[2] 倪正奎 邓国凤 田秀丽[2] 张春和[3] 

机构地区：[1]天津市津南区优质小站稻开发中心,天津300350 [2]天津市津南区农业技术推广服务中心,天津300350 [3]天津市农作物研究所,天津300112

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2009年第1期59-61,共3页Farm Products Processing

摘　　要：在实际的生产过程中,强化米的生产面临的两大难题,一是营养素的均匀问题;二是营养素的稳定问题。为此,我们根据中国人的饮食习惯,对利用宝洁公司的专利技术生产的"日思"牌营养星钙铁强化米的稳定性和均匀性进行了一系列的实验,证实其具有良好的均匀性和稳定性。

关 键 词：强化米 稳定性 均匀性 

分 类 号：TS212[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]