强化米

作品数：61被引量：118H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
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相关机构：天津科技大学惠州市海纳粮油食品有限公司中国科学院武汉轻工大学更多>>
相关期刊：《农业装备技术》《粮油食品科技》《食品工业科技》《中国农垦》更多>>
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金耳粉添加量对重组营养强化米质构和品质的影响被引量：2
《食品研究与开发》2023年第8期61-66,共6页苟学磊 孙达锋 张微思 吴素蕊 曹晶晶 罗晓莉 
云南省科技厅科技计划项目(202104AR040011)。
以粳米粉、金耳粉、玉米粉为主要原料,采用双螺杆挤压工艺,研制了金耳粉重组营养强化米,分析金耳粉添加量对重组营养强化米质构和品质的影响。对金耳粉重组营养强化米色差、质构、蒸煮品质及营养成分等进行综合评价结果表明,当金耳粉添...
关键词：金耳 重组营养强化米 质构 蒸煮品质 营养组成 
大米强化营养素及其生物效能研究进展被引量：4
《食品研究与开发》2021年第22期213-219,共7页孟倩楠 刘畅 刘晓飞 杨春瑜 张娜 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX08B02)。
大米是我国三分之二以上人口的主食,具有低致敏率和高消化率等优点。但大米加工过程中微量营养素流失严重,通过外加法生产的营养强化大米,其食用方式与普通大米相似,且营养价值有所提高。该文对大米营养强化的必要性、国内外营养强化米...
关键词：营养强化米 营养素 标准 生物学效能 
米饭 你吃对了吗?
《健与美》2021年第9期97-97,共1页赵爱琴 
糙米是一种全谷物,谷物的所有部分都完好无损。相比之下,白米饭这种谷物去掉了麸皮和胚芽,只留下一种名为胚乳的淀粉部分。这种加工过程去除了大多数天然形式的B族维生素,还有矿物质、植物化学物质和膳食纤维。被称为营养强化米的白米...
关键词：植物化学物质 膳食纤维 B族维生素 全谷物 营养强化米 加工过程 糙米 米饭 
豆渣粉膳食纤维营养强化米的研制被引量：3
《食品科技》2021年第3期135-141,共7页江宇峰 洪豆 朱文秀 李晓娜 吴淑清 
2019年企事业单位委托科技项目(2019-2200-0800-0371)。
为解决豆制品加工企业的豆渣副产物处理问题,研究以大米粉、糯米粉、豆渣粉、玉米粉为主要原料,以线性规划法为配方设计基础,以感官评分为评价指标,通过单因素试验及响应面试验确定最佳工艺配方:大米添加量50.97%,糯米粉添加量30.33%,...
关键词：豆渣 线性规划法 营养强化米 配方 
γ-氨基丁酸强化米缓解2型糖尿病模型小鼠胰腺损伤被引量：5
《卫生研究》2019年第2期179-186,199,共9页高秋丽 蒋羽鸽 罗婷玉 许云聪 乐国伟 施用晖 
国家"十二五"科技支撑计划(No.2012BAD33B05);江苏省研究生实践创新计划(No.SJCX18_0613)
目的探究γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)强化米饲料干预对2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)模型小鼠氧化应激和胰腺损伤的影响。方法 70只雄性ICR小鼠,按体重随机选取10只作空白对照组,始终饲喂正常精白米饲料;其余6...
关键词：Γ-氨基丁酸 发芽糙米 2型糖尿病 氧化应激 胰腺保护 
挤压碎米制备富锌强化大米被引量：12
《食品科学》2019年第4期279-285,共7页王玉琦 张如春 张欣 于长华 韩富江 张宏伟 于殿宇 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401101);国家自然科学基金面上项目(31571880)
以粳米加工副产品碎米为原料,使用乳酸锌作为锌强化剂,通过挤压法制备富锌强化大米。将碎米粉碎成100目,乳酸锌添加量2.0%,采用响应面法考察含水量、螺杆转速及机筒温度对富锌强化大米质构特性的影响。优化条件为含水量20%、螺杆转速80 ...
关键词：碎米 乳酸锌 挤压 富锌强化米 结构 
蒸煮挤压营养强化米的流化干燥特性研究
《现代食品》2018年第24期165-167,共3页李学琼 
干燥是蒸煮挤压营养强化米生产中重要的操作单元。用流化床干燥装置对蒸煮挤压营养强化米的干燥特性及工艺进行试验研究,得到如下结论:蒸煮挤压营养强化米热风干燥的适宜工艺参数为:热风温度45～60℃,风速0.2～0.4 m·s^(-1),物料装载量...
关键词：蒸煮挤压营养强化米 流化床 干燥特性 
营养
《时尚育儿》2017年第10期72-73,共2页
美国儿科学会：不要给1岁内宝宝喝果汁近日,美国儿科学会（AAP）发布了关于婴幼儿饮用果汁的最新指南,1岁内的婴儿不能饮用果汁。对于1岁以上的幼儿,果汁可作为正餐或零食的一部分,但应选择100%的新鲜或浓缩还原果汁,而非水果饮料。即使...
关键词：美国儿科学会 巴氏灭菌 巴氐 坚果类食物 急性乳腺炎 乳房肿胀 饮食习惯 妈咪爱 强化米 荷兰豆 
五彩稻米
《食品与生活》2016年第3期12-15,共4页本刊编辑部 杨珏青 郭燕茹 董彦君 
对于许多人来说,稻米是每天都会食用的主食.在近代科学改良小麦品种之前,水稻一直都是世界上最高效的农作物.目前的考古资料显示,我国稻的栽培和驯化可以追溯到万年以前,是最早开始人工栽培稻的国家之一.多年来,经过科学家不断选种培育...
关键词：稻米品种 营养强化米 小麦品种 近代科学 考古资料 栽培稻 农作物 科学家 
把脉东海大米产业化发展被引量：1
《江苏农村经济》2016年第2期63-64,共2页路辉 
农业产业化发展是现代农业发展的趋势,是全面实现农业现代化的必由之路。近期,笔者就如何加快推进江苏省东海县＂东海大米＂产业发展进程、打造产品品牌、促进农业增效和农民增收开展了调研,提出了相关对策建议。
关键词：产业发展进程 粮食生产 江苏省东海县 地理标志 稻米生产 商品粮生产基地 生产先进县 农业现代化 标识管理 强化米 
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