张欣

作品数：13被引量：81H指数：5
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供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文主题：多酚化合物肝细胞四氯化碳肠道屏障功能抗氧化性更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《粮食与食品工业》《黑龙江教师发展学院学报》《食品科学》《黑龙江粮食》更多>>
所获基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
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负载型催化剂的制备及其在电化学异构化玉米油中的应用
《食品科学》2021年第20期8-14,共7页隋玉林 王睿莹 姚静 张欣 于殿宇 王立琦 
黑龙江省“百千万”科技重大专项(2020ZX08B02)。
首先制备Na-ZSM-5载体,再将金属Ru通过浸渍法负载于载体上,获得负载型金属催化剂。然后用电化学催化法对催化剂活化,将活化后的催化剂应用于玉米油异构化反应中,研究反应条件对玉米油异构化的效果,结果发现催化剂添加量5%、异构化时间3 ...
关键词：玉米油 电化学催化 共轭亚油酸 亚油酸 
miRNA参与益生菌调节肠道屏障功能的研究进展被引量：2
《食品科学》2020年第19期318-326,共9页李艾黎 张欣 李颖 杨佳杰 马向阳 贾新栋 杜鹏 
青藏高原生态畜产品加工提质增效关键技术研究与产品开发项目(2018YFD0502404)。
以往研究表明,定植于肠道的益生菌可通过激活肠道免疫、抑制肠上皮细胞异常凋亡、调节紧密连接蛋白等多种途径增强肠道屏障功能,从而有利于宿主健康。新近报道提示非蛋白编码小分子RNA(microRNA或miRNA)作为调控宿主基因表达的重要因子...
关键词：MIRNA 益生菌 肠道屏障 
抗性淀粉改善肠道功能及糖脂代谢的研究进展被引量：12
《食品科学》2020年第13期326-335,共10页李颖 张欣 杨佳杰 马向阳 侯俊财 李艾黎 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400605)。
抗性淀粉是一类在小肠内不被消化吸收,在大肠中能被肠道菌群发酵利用的新型优质膳食纤维。近年来研究显示抗性淀粉参与调节肠道菌群平衡和促进短链脂肪酸的产生,有助于改善肠道通透性和减轻炎症反应,从而在一定程度上促进宿主肠道健康...
关键词：抗性淀粉 肠道菌群 短链脂肪酸 糖脂代谢 
关于《食品工程原理》课程教学改革的几点建议被引量：4
《黑龙江教师发展学院学报》2020年第7期52-54,共3页张欣 王彤 于殿宇 
黑龙江省教育规划培育课题(JYXRRK2018014),其他课题参与者:王彤等。
《食品工程原理》是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。作为一门工程类专业基础课,原理知识的积累与工程学科素质的培养,是该课程教学的目的。从实际出发,结合专业学生的学习现状,根据食品科学与工程专业对本专业学生的课...
关键词：食品工程原理 课程教学 改革建议 
母乳成分影响婴儿肠道屏障功能的研究进展被引量：6
《食品科学》2020年第9期194-203,共10页张琦敏 倪娓娓 张欣 李颖 马向阳 杨佳杰 李春 李晓东 李艾黎 
国家自然科学基金面上项目(31671874);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0502404);黑龙江省自然科学基金项目(C2018022);东北农业大学“学术骨干计划”项目(18XG27)。
新生儿出生后处于易感免疫状态,适应性免疫系统不成熟,依赖先天免疫系统进行保护。肠道屏障是先天免疫的重要组成部分,主要由黏膜层、肠上皮细胞层和固有层构成。母乳是婴儿最完美的营养来源,还含有丰富的生物活性因子,对新生儿的肠道...
关键词：母乳成分 免疫 胃肠道屏障 
选择性修饰MCM-41固定化脂肪酶及其催化合成甾醇酯的应用被引量：1
《食品科学》2019年第20期192-199,共8页张欣 陈书曼 吴楠 王彤 裴兴武 江连洲 韩翠萍 于殿宇 
黑龙江省教育厅2018年度省属高校科技成果研发、培育项目(TSTAU-C2018011)
将南极假丝酵母脂肪酶B(Candida antarctica lipase B,CALB)与三亚油酸甘油三酯进行分子对接,得到CALB的活性中心组成,其氨基酸残基中游离ε-NH2分布在远离活性中心的位置上,—COOH有小部分分布在活性中心.针对CALB活性基团的分布特点将...
关键词：分子对接 活性中心 修饰 MCM-41 固定化 酯交换 
挤压碎米制备富锌强化大米被引量：12
《食品科学》2019年第4期279-285,共7页王玉琦 张如春 张欣 于长华 韩富江 张宏伟 于殿宇 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401101);国家自然科学基金面上项目(31571880)
以粳米加工副产品碎米为原料,使用乳酸锌作为锌强化剂,通过挤压法制备富锌强化大米。将碎米粉碎成100目,乳酸锌添加量2.0%,采用响应面法考察含水量、螺杆转速及机筒温度对富锌强化大米质构特性的影响。优化条件为含水量20%、螺杆转速80 ...
关键词：碎米 乳酸锌 挤压 富锌强化米 结构 
基于多重修饰酶电极技术检测大豆油中磷脂含量被引量：1
《食品科学》2019年第2期324-328,共5页王立琦 刘雨琪 陈颖淑 王雯 王睿智 刘亚楠 张欣 隋玉林 于殿宇 
黑龙江省教育厅研发项目(TSTAU-R2018010;TSTAU-C2018011)
提出一种基于电化学分析技术快速检测大豆油中磷脂含量的方法,并建立准确、可靠的校正模型。首先制备40个磷脂含量不同的大豆油样品,并采用钼蓝比色法测定样品中磷脂含量标准值;针对磷脂酶解过程中不产生电子转移的问题,研制一种多重修...
关键词：大豆油 磷脂 电化学分析 多重修饰酶电极 小波去噪 校正模型 
植物油加工车间废水处理工艺技术
《粮食与食品工业》2018年第6期16-17,23,共3页郭亚男 张欣 唐洪琳 陈书曼 吴楠 张佳宁 于殿宇 
国家重点研发计划米糠高值化稳态加工技术及智能装备研发与示范(项目编号:2018YFD0401101);黑龙江省教育厅研发项目:大豆生物加工关键技术开发及示范
植物精炼油加工过程中产生废水具有含油和胶质量高、COD高、出水有一定温度、可生化性好等特点,属于典型的有机废水。通过强化前处理工序去除大部分有机物,为后续生化处理创造有利条件。最后采用活性碳过滤器去除残留的CODcr、BOD5和SS...
关键词：植物油 废水 处理 
三种黄酮醇化合物对H2O2和CCl4诱导的人肝细胞体外损伤的保护作用比较(英文)
《食品科学》2009年第23期422-427,共6页赵新淮 张欣 
黄酮醇是一类广泛存在于植物界中的多酚物质,并具有许多生理作用,在食品中具有较大的应用潜力。通过一些生化实验方法,研究了3种黄酮醇(山奈素、槲皮素、杨梅黄酮)对由H2O2和CCl4诱导的人肝细胞(HL-7702细胞系)体外氧化损伤的保护作用,...
关键词：黄酮醇 肝细胞 氧化损伤 过氧化氢 四氯化碳 
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