食品工程原理

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“食品工程原理”多维立体化教学模式培养工程技术人才
《农产品加工》2025年第7期128-131,共4页刘天植 张佰清 李斌 高凝轩 陶冬冰 孙希云 司旭 
新工科背景下虚拟仿真实训推动多维立体化教学改革研究项目(2022-159);沈阳农业大学2023年线下一流本科课程项目(2023年10月)。
针对“食品工程原理”课程学生主体地位不突出、工程实践能力有待提升的教学问题,结合工程教育专业认定的理念标准,通过理论课程内容重构、教学设计优化创新、多维考核体系构建、立体虚实实践融合,构建以单元操作为“主线”、案例教学...
关键词：食品工程原理 工程能力 虚实结合 科教融合 案例教学 应用型人才 
河北农业大学一流专业 食品科学与工程
《河北农业大学学报》2025年第2期F0002-F0002,共1页
学制学位,4年授予工学学士学位,核心课程,食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品毒理学、仪器分析。
关键词：食品机械与设备 食品科学与工程 食品工程原理 
新工科背景下的食品科学专业教学模式改革与实践——以“食品工程原理”为例
《食品工业》2025年第3期209-213,共5页李静鹏 邓力 
食品科学与工程国家一流专业建设项目(801332214401);2023年贵州大学校级教改项目(XJG2023088);贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2022]一般066)。
新工科背景下,提高学生的工程能力成为食品科学专业教学的主要目标。“食品工程原理”是食品科学专业课程体系中极具代表性的专业课,在培养学生工程能力上具有重要作用。因此,贵州大学酿酒与食品工程学院结合食品科学专业特点和行业需...
关键词：食品工程原理 教学改革 虚拟仿真 新工科 
食品工程原理课程思政与专业能力协同培养模式探索
《中外食品工业》2025年第4期82-84,共3页邓爱华 杨祺福 徐文思 莫平 王云 
湖南省普通高等学校教学改革研究项目(HNJG-20230921);2021年湖南文理学院课程思政专项(SZZX2110)。
本文聚焦食品工程原理课程思政与专业能力协同培养模式展开研究。在食品行业快速发展、对人才综合素养要求日益提高的背景下,课程思政与专业能力协同培养对培养高质量食品专业人才具有重要意义。文章剖析当前该课程在思政教育与专业教...
关键词：食品工程原理 课程思政 专业能力 协同培养 
中外合作办学食品工程原理课程多种教学模式的应用与探索
《大学教育》2025年第2期83-87,共5页朱俊友 王慧 
河南省A类专业创建建设专项(HN-HautFood-140)。
文章针对中外合作办学食品工程原理课程难度大、课时少和教学模式单一等问题,探讨了多种教学模式的应用。针对复杂的基础理论部分,采用传统教学模式完成基础知识的教学,而对于相对独立的单元操作部分,分别尝试翻转课堂、线上线下混合教...
关键词：中外合作办学 食品工程原理 多种教学模式 应用 
“食品工程原理”混合式教学改革与实践
《农产品加工》2024年第24期124-126,共3页陶晗 钟昔阳 王武 程杰顺 操小栋 陶珺 
安徽省质量工程线上课程项目(2022XSKC084);合肥工业大学课程规划设计研究项目(XJKC202210);安徽省传统专业改造提升项目(2021ZYGZTS048);合肥工业大学食品工程原理课程思政项目(KCSZ2021031)。
“食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理...
关键词：食品工程原理 教学研究 教学实践 
留学生课程《Food Engineering Principle》(食品工程原理)混合式教学的建设与实践
《黑河学刊》2024年第6期91-98,共8页周然 蔺芳 余克志 沈恒 
上海市2024年研究生教育改革项目“线上线下结合的教学模式在《Food engineering principle》教学中实践与探索”(A1-2008-24-300013);上海海洋大学研究生校企联合示范课程建设项目“Food Engineering Principle”(A1-2008-24-300021)。
针对来华留学生的全英文课程《Food Engineering Principle》(食品工程原理)教学中存在问题,进行了教学内容与教学方法的改革。提出了线上线下混合式教学模式,从课程内容及资源建设,到多样化和互动式教学实践,再到课程教学建设评估进行...
关键词：留学生 《食品工程原理》 混合式教学 
课程思政建设在食品工程原理教学中的探索与实践
《中国食品工业》2024年第24期171-173,共3页司旭鹏 房丹丹 裴龙英 龙甜甜 张苏 方贵平 濮希蕾 崔秀文 
新疆理工学院一流本科课程培育建设项目(YLKC202208);新疆理工学院课程思政示范课程建设项目(SZSFKC202303)。
食品工程原理课程是食品科学与工程专业具有工程性和实践性的必修课,蕴含着丰富的思政元素,在课程改革实践与探索的过程中,制定开展了课程思政相关教学设计。本文以传热章节为例,将中华传统美德、家国情怀、社会主义核心价值观、民族精...
关键词：食品工程原理 传热 课程思政 实践 
基于互动式视频案例食品工程原理教学模式的探索
《食品界》2024年第11期76-78,共3页应瑞峰 黄燕燕 
2022年度南京林业大学“教学质量提升工程”——一流课堂与教学方法改革项目-基于食品工程原理视频案例线上线下结合教学模式探索;2022年度南京林业大学“专业学位研究生课程案例库建设项目”——“高级食品化学”。
互动式视频案例库每个长度一般在五分钟左右,主要录制课程每章的一些重要知识点。建设高水平本科教育,持续推进高校课程革命。互动式视频案例教学合理利用可以有效提高工科课程的教学效果。视频案例教学打破了时间和空间的局限性,能培...
关键词：视频案例 食品工程原理 高校课程 工科课程 互动式 教学效果 教学模式 持续推进 
新工科背景下食品工程原理课程教学改革与实践
《农业工程》2024年第11期135-140,共6页吴浩浩 侯虎 王彦超 梁鹏 
食品工程原理课程作为食品相关本科专业的核心课程,在新工科背景下需要不断探索教学改革思路和积累实践经验。通过分析食品工程原理课程教学中存在的学习趣味性和目标性差、思政融合度低、课堂互动少及信息化程度不高等问题,提出重构基...
关键词：BOPPPS 课程重构 案例式教学 课程思政 碎片化线上教学 
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