食品工程原理

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中外合作办学食品工程原理课程多种教学模式的应用与探索
《大学教育》2025年第2期83-87,共5页朱俊友 王慧 
河南省A类专业创建建设专项(HN-HautFood-140)。
文章针对中外合作办学食品工程原理课程难度大、课时少和教学模式单一等问题,探讨了多种教学模式的应用。针对复杂的基础理论部分,采用传统教学模式完成基础知识的教学,而对于相对独立的单元操作部分,分别尝试翻转课堂、线上线下混合教...
关键词：中外合作办学 食品工程原理 多种教学模式 应用 
“食品工程原理”混合式教学改革与实践
《农产品加工》2024年第24期124-126,共3页陶晗 钟昔阳 王武 程杰顺 操小栋 陶珺 
安徽省质量工程线上课程项目(2022XSKC084);合肥工业大学课程规划设计研究项目(XJKC202210);安徽省传统专业改造提升项目(2021ZYGZTS048);合肥工业大学食品工程原理课程思政项目(KCSZ2021031)。
“食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理...
关键词：食品工程原理 教学研究 教学实践 
留学生课程《Food Engineering Principle》(食品工程原理)混合式教学的建设与实践
《黑河学刊》2024年第6期91-98,共8页周然 蔺芳 余克志 沈恒 
上海市2024年研究生教育改革项目“线上线下结合的教学模式在《Food engineering principle》教学中实践与探索”(A1-2008-24-300013);上海海洋大学研究生校企联合示范课程建设项目“Food Engineering Principle”(A1-2008-24-300021)。
针对来华留学生的全英文课程《Food Engineering Principle》(食品工程原理)教学中存在问题,进行了教学内容与教学方法的改革。提出了线上线下混合式教学模式,从课程内容及资源建设,到多样化和互动式教学实践,再到课程教学建设评估进行...
关键词：留学生 《食品工程原理》 混合式教学 
课程思政建设在食品工程原理教学中的探索与实践
《中国食品工业》2024年第24期171-173,共3页司旭鹏 房丹丹 裴龙英 龙甜甜 张苏 方贵平 濮希蕾 崔秀文 
新疆理工学院一流本科课程培育建设项目(YLKC202208);新疆理工学院课程思政示范课程建设项目(SZSFKC202303)。
食品工程原理课程是食品科学与工程专业具有工程性和实践性的必修课,蕴含着丰富的思政元素,在课程改革实践与探索的过程中,制定开展了课程思政相关教学设计。本文以传热章节为例,将中华传统美德、家国情怀、社会主义核心价值观、民族精...
关键词：食品工程原理 传热 课程思政 实践 
基于互动式视频案例食品工程原理教学模式的探索
《食品界》2024年第11期76-78,共3页应瑞峰 黄燕燕 
2022年度南京林业大学“教学质量提升工程”——一流课堂与教学方法改革项目-基于食品工程原理视频案例线上线下结合教学模式探索;2022年度南京林业大学“专业学位研究生课程案例库建设项目”——“高级食品化学”。
互动式视频案例库每个长度一般在五分钟左右,主要录制课程每章的一些重要知识点。建设高水平本科教育,持续推进高校课程革命。互动式视频案例教学合理利用可以有效提高工科课程的教学效果。视频案例教学打破了时间和空间的局限性,能培...
关键词：视频案例 食品工程原理 高校课程 工科课程 互动式 教学效果 教学模式 持续推进 
新工科背景下食品工程原理课程教学改革与实践
《农业工程》2024年第11期135-140,共6页吴浩浩 侯虎 王彦超 梁鹏 
食品工程原理课程作为食品相关本科专业的核心课程,在新工科背景下需要不断探索教学改革思路和积累实践经验。通过分析食品工程原理课程教学中存在的学习趣味性和目标性差、思政融合度低、课堂互动少及信息化程度不高等问题,提出重构基...
关键词：BOPPPS 课程重构 案例式教学 课程思政 碎片化线上教学 
新工科背景下“食品工程原理”课程的改革与探索
《食品工业》2024年第11期139-142,共4页刘伯业 孙冰华 陈雨 
河南省A类专业创建建设专项(HNHautFood-91),项目名称:食品工程原理课程创新改革与实践。
在全球科技日新月异与产业结构不断升级革新的时代背景下,新工科教育理念正深刻影响着我国高等工程教育的变革方向。“食品工程原理”作为食品科学与工程专业的核心课程,其教学质量直接关系到学生的工程素养、设计水平和科学研究能力的...
关键词：食品工程原理 教学改革 新工科教育理念 
食品工程原理课程思政教学策略
《中国食品工业》2024年第22期165-167,共3页张雅娜 马丽媛 马雪 张晟 王斌 
绥化学院思政课程与课程思政项目(JS2023005);黑龙江省教育科学规划重点课题(GJB1424236);2022年绥化学院课程思政示范课程—食品安全学(KCSZ01202209)。
本文介绍了食品工程原理课程思政建设的必要性、实施策略以及教学方法,初步探索食品工程原理课程思政元素,构建课程内容与思政元素的支撑矩阵。通过课程思政教学,在潜移默化中培养学生正确的三观,为食品类专业课程思政教学提供参考和借鉴。
关键词：食品工程原理 思政教学 课程内容 
工程教育认证背景下“食品工程原理”教学模式的探索与实践
《化工时刊》2024年第5期114-116,共3页张伟光 李金龙 梁继宏 辛杨 马艳莹 
齐齐哈尔大学教育科学研究项目(GJQTYB202211);黑龙江省高等教育教学改革项目(SJGY20200776)。
高等学校工科专业教学改革的重点是培养学生具备较强的工程实践能力,加大学生在工程训练中的主观能动性,工程教育专业认证已成为我国高校工程教育的必然要求。“食品工程原理”课程是食品类专业一门理论性与实践性较强的专业基础必修课...
关键词：工程教育认证 食品工程原理 教学模式 探索 
基于OBE理念的“食品工程原理”课程思政案例教学分析
《教育教学论坛》2024年第42期128-131,共4页孙颖颖 侯晓月 庄林武 
2020年度江苏省“333工程”科研项目“大型红藻MAAs的筛选、分离纯化及其线上数据库的构建”(BRA2020263);2023年度江苏海洋大学“一流课程”生物化工原理。
“食品工程原理”是江苏海洋大学食品科学与工程专业的专业基础课,在本科阶段第四学期授课。江苏海洋大学食品科学与工程专业通过工程教育专业认证,是国家一流本科专业建设点、省级产教融合专业。基于专业培养方案对专业基础课的要求,...
关键词：食品工程原理 课程思政 成果导向教育 培养 案例分析教学 
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