中外合作办学食品工程原理课程多种教学模式的应用与探索  

作　　者：朱俊友 王慧[1] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001

出　　处：《大学教育》2025年第2期83-87,共5页University Education

基　　金：河南省A类专业创建建设专项(HN-HautFood-140)。

摘　　要：文章针对中外合作办学食品工程原理课程难度大、课时少和教学模式单一等问题,探讨了多种教学模式的应用。针对复杂的基础理论部分,采用传统教学模式完成基础知识的教学,而对于相对独立的单元操作部分,分别尝试翻转课堂、线上线下混合教学、对分课堂、讨论式教学和实例教学等模式。实施结果表明,传统教学模式保证了基础理论的传授效果,非传统教学模式提高了学生学习的主动性以及教和学的互动频率,并有效提高了课堂效率,在有限学时下完成了教学任务并实现了课堂教学效果的提升。

关 键 词：中外合作办学 食品工程原理 多种教学模式 应用 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]