五彩稻米  

作　　者：本刊编辑部 杨珏青 郭燕茹 董彦君 

机构地区：[1]上海师范大学生命与环境科学学院 [2]上海师范大学遗传研究所

出　　处：《食品与生活》2016年第3期12-15,共4页Food and Life

摘　　要：对于许多人来说,稻米是每天都会食用的主食.在近代科学改良小麦品种之前,水稻一直都是世界上最高效的农作物.目前的考古资料显示,我国稻的栽培和驯化可以追溯到万年以前,是最早开始人工栽培稻的国家之一.多年来,经过科学家不断选种培育,我国稻米的产量和品质已五彩达到世界先进水平.目前市场上的稻米品种繁多,近来又出现不少功能性大米,包括有色大米、营养强化米等.这些稻米与我们平时食用的普通大米有什么区别？

关 键 词：稻米品种 营养强化米 小麦品种 近代科学 考古资料 栽培稻 农作物 科学家 

分 类 号：TS212.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]