豆渣

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壁面滑移条件对豆渣螺杆挤压混合性能的影响
《包装与食品机械》2025年第2期39-49,共11页吕磐 伍娟 程宇 马海乐 
针对豆渣的双螺杆挤压仿真因忽略壁面滑移,而导致与实际不符的问题,采用广义Navier滑移准则对豆渣的混合性能进行仿真。基于Polyflow软件,以停留时间分布、分离尺度和最大剪切应力为指标,探究螺杆类型和转速对混合性能的影响,并通过试...
关键词：豆渣 螺杆挤压 仿真 壁面滑移 混合统计 
豆渣的微生物发酵及应用研究进展
《重庆工商大学学报(自然科学版)》2025年第2期1-8,共8页屠大伟 田仕艳 牟韦 邓美林 尤琳烽 
重庆市开州区科技计项目(KZKJ-2022-J-10).
目的对豆渣在微生物发酵方面的研究现状进行阐述和总结,旨在为豆渣废弃物的再利用提供参考。方法通过查阅和分析豆渣微生物发酵相关文献,对豆渣的微生物发酵及应用研究现状进行了系统的归纳总结,主要包括豆渣的营养特性、发酵菌种、发...
关键词：豆渣 营养特性 微生物发酵 再利用 
TEMPO氧化-高频超声对豆渣纳米纤维结构与溶胀性能的影响研究
《中国粮油学报》2025年第3期71-78,共8页桂艺珈 马博慧 裘雨欣 侯洁 王帅铮 左一珺 兰琴琴 王鹏 刘兴泉 吴长玲 
国家“十四五”重点研发计划项目(2024YFF1105500);浙江省自然科学基金资助项目(LQ24C200006);浙江农林大学科研发展基金项目(2023LFR019)。
为有效提升豆渣纤维素的持水、溶胀性能,本研究运用TEMPO/NaBr/NaClO化学氧化与高频超声处理技术联合改性豆渣纤维素,并根据动态光散射、傅里叶红外光谱、X-衍射、流变分析、扫描电镜、透射电镜等手段系统阐明不同改性条件下豆渣纳米纤...
关键词：豆渣纳米纤维 TEMPO-氧化 高频超声 结构特征 
不同来源豆渣不溶性膳食纤维结构及理化性质比较
《食品工业科技》2025年第5期118-126,共9页赵晨皓 刘文豪 李博 王赛男 于寒松 于威 
吉林省自然科学基金(20210101291JC);吉林省长白山产业项目研发领军团队项目(ZZ202010098810020102)。
本研究旨在以传统豆制品加工产生的豆渣为原料制备不溶性膳食纤维(TBP-IDF),并对比其与以分离蛋白加工副产物豆渣为原料制备的不溶性膳食纤维(SPI-IDF)在结构和理化性质方面的差异。采用单因素实验和响应面试验对传统豆制品豆渣的脱脂...
关键词：大豆加工副产物 不溶性膳食纤维 潜在功能性 复合酶法 糖脂代谢 
椰蓉添加量对红菌豆腐品质的改善
《食品工业》2025年第3期1-4,共4页林晓玉 梁莛寓 夏敏 冯悦晴 刘果 丘苑新 
为提升红菌豆腐的食用品质,研究不同椰蓉添加量对红菌豆腐风味品质的影响。通过单因素试验,对添加不同比例椰蓉的红菌豆腐的感官品质、质构特性和色泽进行分析。结果表明,椰蓉不仅赋予红菌豆腐香甜风味,而且改善其感官品质、质构特性和...
关键词：豆渣 椰蓉 风味 品质 
发酵豆渣上清液对高脂HepG2细胞糖脂代谢的影响
《中国食品学报》2025年第2期79-91,共13页肖宇仪 李鹏程 刘子琦 王钰博 王秀娟 朴春红 
吉林省科技发展计划项目(20210202107NC);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目(CARS-04)。
为减少豆渣资源的浪费,研究发酵豆渣上清液(FOS)的功能活性。以马克斯克鲁维酵母C21为发酵菌株,发酵豆渣制备FOS。在分析FOS活性成分的基础上,评价其抗氧化能力和体外改善糖脂代谢紊乱的效果及机制。结果表明,FOS中可溶性总糖、游离氨...
关键词：发酵豆渣上清液 马克斯克鲁维酵母 抗氧化 HEPG2细胞 糖脂代谢 
福建客家“红菌豆渣”微波真空干燥技术研究
《中国调味品》2025年第2期180-186,共7页黎英 蔡源昊 赵金花 杨彩凤 林标声 陈小红 
福建省科技厅引导性项目(2022N0028)。
为解决发酵后“红菌豆渣”存在的菌丝塌陷、老化和水分含量高等问题,同时获得品质较好的干制品,以“红菌豆渣”为对象开展了微波真空干燥研究,通过测试不同微波功率密度、真空度、切片厚度条件下“红菌豆渣”的平均干燥速率、色差值和...
关键词：微波真空干燥 红菌豆渣 工艺优化 干燥特性 微观结构 
发酵豆渣对育肥猪生长性能的影响
《国外畜牧学(猪与禽)》2025年第1期34-36,共3页罗亚琰 
为探究不同水平的发酵豆渣对育肥猪生长性能的影响,为发酵豆渣在育肥猪饲养中的高效利用提供参考,本试验选择96头体重约60kg的育肥猪,公母各半,随机分为4组,每组3个重复,每个重复8头,对照组育肥猪饲喂基础日粮,发酵豆渣组育肥猪分别饲...
关键词：发酵豆渣 育肥猪 生长性能 
间型脉孢菌固体发酵豆渣产蛋白酶条件优化及其酶学特性研究
《饲料研究》2025年第4期80-86,共7页付文娟 刘志伟 钟鸣 刘周晴 梁线怡 蒋佳怡 王庆 
2023年广东省科技专项基金项目(项目编号:2023A0304013);2023年嘉应学院人才科研启动项目(项目编号:2023RC55、2023RC56);广东省高等教育“冲一流、补短板、强特色”提升计划(2021—2025年);粤东西北高校振兴计划(嘉应学院)。
试验旨在研究间型脉孢菌JY-05211固体发酵豆渣产蛋白酶条件优化及其酶学特性。以豆渣作为发酵主原料,以JY-05211为发酵菌种,采用单因素试验及响应面设计对菌株进行发酵条件优化及酶学性质研究。结果显示,JY-05211固体发酵豆渣产蛋白酶...
关键词：固体发酵 间型脉孢菌 豆渣 蛋白酶 响应面设计 
响应面法优化豆渣制备粗微晶纤维素
《化学工业与工程》2025年第1期1-8,共8页徐露 孙崇庆 许德华 严正娟 李雪 钟本和 王辛龙 
原位增值水溶肥及中微量元素肥料创制与产业化(2023YFD1700204);陕煤-秦岭基础科学研究五年行动计划协同创新合作协议(22H1098);四川大学磷资源高效利用工科特色团队(2020SCUNG113)
以豆渣为原料,利用氢氧化钾与湿法磷酸联合处理制备粗微晶纤维素(Crude Microcrystalline Cellulose, CMCC)。以结晶指数为响应值利用单因素实验、Plackett-Burman实验、响应面优化实验对工艺条件进行优化。结果表明:碱解温度、酸解温...
关键词：豆渣 粗微晶纤维素 结晶指数 Plackett-Burman实验 响应面优化实验 
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