马克斯克鲁维酵母

作品数：100被引量：329H指数：10
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米香型白酒产酯酵母的分离筛选及推广应用
《酿酒科技》2025年第4期27-32,共6页梁斯梅 万瑞杰 张龙 吴金燕 朱梦珍 吴春柳 银冬艳 韦艳萍 梁孝湘 
采用传统稀释涂布技术从广西各地区白酒曲样品分离出20株生长能力强、形态各异的酵母菌株,通过模拟米香型白酒糖化发酵小试实验,从中筛选出1株产酯量高的酵母做为研究对象,经形态学与分子生物学鉴定该产酯酵母菌株为马克斯克鲁维酵母(Kl...
关键词：米香型白酒 产酯酵母 毕赤酵母 菌种库 马克斯克鲁维酵母 
马克斯克鲁维酵母重组蛋白高产突变株的转录组分析
《复旦学报(自然科学版)》2025年第2期148-159,共12页吴若男 尹安琪 余垚 周峻岗 吕红 
科技部重点研发计划项目(2021YFA0910601);上海科学技术委员会基地项目(2023ZX01)。
马克斯克鲁维酵母是一种生长速度快、蛋白质合成能力强的食品级酵母,具有研究价值与工业应用潜力。本研究以豆血红蛋白A(Leghemoglobin A,Lba)为靶蛋白,通过H 2O 2和UV联合诱变筛选获得马克斯克鲁维酵母重组蛋白高产突变株F6-30,其Lba...
关键词：马克斯克鲁维酵母 转录组 重组蛋白表达 豆血红蛋白A 
发酵豆渣上清液对高脂HepG2细胞糖脂代谢的影响
《中国食品学报》2025年第2期79-91,共13页肖宇仪 李鹏程 刘子琦 王钰博 王秀娟 朴春红 
吉林省科技发展计划项目(20210202107NC);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目(CARS-04)。
为减少豆渣资源的浪费,研究发酵豆渣上清液(FOS)的功能活性。以马克斯克鲁维酵母C21为发酵菌株,发酵豆渣制备FOS。在分析FOS活性成分的基础上,评价其抗氧化能力和体外改善糖脂代谢紊乱的效果及机制。结果表明,FOS中可溶性总糖、游离氨...
关键词：发酵豆渣上清液 马克斯克鲁维酵母 抗氧化 HEPG2细胞 糖脂代谢 
不同比例克鲁维酵母对低盐发酵香肠品质特性的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2025年第2期227-233,共7页范鑫洋 张香美 康晶 侯玥 褚素乔 姚慧敏 
河北省省级科技计划项目(19227116D);河北经贸大学科学研究与发展计划基金项目(2022SGYB02);石家庄市农业科技项目(23012);河北省三期现代农业产业技术体系肉禽创新团队项目(HBCT2024270206)。
为改善低盐发酵香肠的品质,该研究将马克斯克鲁维酵母B3接种至植物乳植杆菌Z43低盐发酵香肠中,探究不同比例马克斯克鲁维酵母B3对发酵香肠品质的影响。测定发酵香肠的pH值、色差、质构、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB...
关键词：马克斯克鲁维酵母 发酵香肠 感官品质 曼特尔检验 
高产核糖核酸马克斯克鲁维酵母的选育及发酵培养基优化
《中国酿造》2024年第12期88-95,共8页郭灿 卢东霞 张鹏杰 陈叶福 肖冬光 郭学武 
黔科合平台人才(CXTD[2023]029)。
核糖核酸(RNA)是生物体的重要组成部分,被广泛应用于食品和制药工业。该研究以可利用乳糖的马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)TY-20为亲本菌株,采用同源重组技术过表达己糖转运蛋白编码基因HXT14、HXT15,构建重组菌株TY20-HXT1...
关键词：核糖核酸 马克斯克鲁维酵母 同源重组 培养基优化 乳糖 
大豆血红蛋白在马克斯克鲁维酵母中的重组表达及条件优化
《复旦学报（自然科学版）》2024年第6期744-754,共11页田甜 鲁心怡 曾俊源 周峻岗 余垚 吕红 
国家重点研发计划(2021YFA0910601)、上海市科委工程中心项目(19DZ2282100)。
本研究在马克斯克鲁维酵母中测试了不同来源血红蛋白表达情况,选择初始表达量最高的豆血红蛋白A(LBA)作为研究对象。探究了融合标签蛋白以及改变培养基条件对LBA表达的影响,结果显示培养基最佳pH为5.5,额外补充60μmol/L氯化血红素使LB...
关键词：豆血红蛋白 马克斯克鲁维酵母 血红素 蛋白表达 
马克斯克鲁维酵母的菌种特性及生产应用现状
《食品科技》2024年第11期10-17,共8页杨鑫 黄佳豪 杨娟 陈欣怡 李柏林 王朝禹 丁子元 郑晓卫 
中粮集团战略前瞻项目((011)2024-C1-F002*);国家重点研发计划“合成生物学”重点专项(2018YFA0902900)。
马克斯克鲁维酵母作为具有高度代谢多样性的酵母菌种成为近年来研究的重点。因其为来源于发酵食品的菌株,具有耐高温、生长快速、耐胃酸、耐胆盐、代谢木糖、菊粉等特点。不仅是极具潜力的单细胞蛋白生产候选菌株,亦可代谢产生多种酶,...
关键词：马克斯克鲁维酵母 功能特性 单细胞蛋白 酶系 应用现状 
基于常压室温等离子体诱变技术选育耐高温马克斯克鲁维酵母菌株及其代谢机制解析
《食品与发酵工业》2024年第22期90-97,共8页张名帆 张立飞 马婷 李树波 庞宗文 
国家自然科学基金(31760253)。
为达到同步糖化发酵(simultaneous saccharification and fermentation,SSF)中菌株高温耐受能力提升的目的,该文以实验室保藏的马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)GX-UN120为出发菌株,采用常压室温等离子体(atmospheric and roo...
关键词：马克斯克鲁维酵母 常压室温等离子体 高温胁迫 代谢组学 同步糖化发酵 
马克斯克鲁维酵母与酿酒酵母协同发酵米酒的特性被引量：1
《食品研究与开发》2024年第14期43-51,共9页王金驰 薛涵予 朱国兴 朴春红 王秀娟 
吉林省科技发展计划项目(20210202107NC);大豆产业技术体系岗位科学家项目(CARS-04-PS27)。
该文将非酿酒酵母马克斯克鲁维酵母C21(Kluyveromyces marxianus C21)与酿酒酵母1578(Saccharsaccharus cerevisiae 1578)应用于液态发酵米酒中,通过发酵米酒的理化指标、生物量、感官品质及响应面优化试验,研究两株酵母混合液态发酵米...
关键词：米酒 酵母菌 混合发酵 工艺优化 马克斯克鲁维酵母C21 
马克斯克鲁维酵母(乳酒念珠菌)感染8例临床特征及耐药性分析被引量：1
《中华皮肤科杂志》2024年第4期338-342,共5页张芙蓉 马舒君 陶苏江 王英 陆敏 
目的了解罕见致病菌马克斯克鲁维酵母(乳酒念珠菌)临床感染状况和耐药趋势,为临床诊疗提供经验。方法对上海长海医院皮肤科真菌实验室于1例泌尿系结石患者中段尿标本中分离出的1株马克斯克鲁维酵母菌株进行形态学及分子生物学鉴定,体外...
关键词：酵母菌属 念珠菌属 微生物敏感性试验 显微镜检查 电子 扫描 抗真菌药 两性霉素B 马克斯克鲁维酵母 
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