吃薯片等于吸汽车尾气  

出　　处：《美食》2009年第2期57-57,共1页Gourmand

摘　　要：你钟爱的零食薯片，也许正在危害你的身体。近日，日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度丙烯酰胺。此前瑞典政府也发现：含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤油炸等烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆食品为零食的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检测，全都得出肯定结论。

关 键 词：汽车尾气 薯片 丙烯酰胺 碳水化合物 致癌作用 土豆食品 谷物类 零食 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] X701[轻工技术与工程—食品科学与工程]