蕨菜产品加工  

作　　者：马晓娣[1] 

机构地区：[1]衡水科技学校

出　　处：《农业知识（瓜果菜）》2009年第3期48-48,共1页

摘　　要：4～6月份当蕨菜嫩薹高20～25厘米且叶苞未展开时，自地面处将其摘下备用。为防止蕨菜离土老化，要求基部沾着泥土装筐。筐底预先铺上一层青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色和紫色的薹茎应分别装筐。箩筐装满后，表面再用青草覆盖，避免阳光直射而加速纤维老化。

关 键 词：蕨菜 产品加工 老化 青草 紫色 

分 类 号：S647[农业科学—蔬菜学] TS255.4[农业科学—园艺学]