小麦新陈度鉴别方法探讨  

作　　者：王毅[1] 冀圣江 司建中[1] 

机构地区：[1]中国储备粮管理总公司河南分公司

出　　处：《粮油仓储科技通讯》2009年第1期48-49,共2页

摘　　要：对愈创木酚反应法、四氮唑盐染色法、脂肪酸值法在小麦新陈判定过程中的优缺点进行了对比分析。结果表明,在判定小麦新陈时,应结合新麦特殊的香味以及色泽、光泽度和其它品质指标来综合判定。

关 键 词：小麦 新陈度 鉴别 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学] TS212.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]