游动饮食的文化阐释——《中国北方游牧民族饮食文化研究》评介  

作　　者：王善军[1] 黄大为[1] 

机构地区：[1]大连大学

出　　处：《文化学刊》2009年第2期179-181,共3页Culture Journal

摘　　要：中华饮食文化之发达，与中华民族的文明发展息息相关。孙中山先生在《建国方略》中曾说：“烹调之术本于文明而生，非深孕乎文明之种族，则辨味不精；辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦足表文明进化之深也。”北方游牧民族饮食文化作为中华饮食文化的重要组成部分，不但具有民族的特点、地域的特点，

关 键 词：北方游牧民族 中华饮食文化 文化研究 文化阐释 中国 文明发展 评介 《建国方略》 

分 类 号：F326.23[经济管理—产业经济] C951[社会学—民族学]