食品行业中潜伏的危机——浅谈食品应急预案的建立  

作　　者：姜以休 

机构地区：[1]山东鲁菱果汁有限公司

出　　处：《中国果菜》2009年第2期55-55,共1页China Fruit & Vegetable

基　　金：国家"十一五"科技支撑计划"蔬菜安全生产的质量控制技术研究"的子课题(课题编号:2006BAK02A23)"蔬菜汁安全生产质量控制技术研究"的资助

摘　　要：一、概述 近年来，中国发生了一系列的食品安全事故，每次安全事故的发生，对企业都会造成极大的损失。例如，发生在河北的“天洋水饺”事件，最后的定性是投毒。虽然，通过查看摄像及生产记录，整个生产过程是安全的，没有任何食品安全风险，但最终该企业还是倒闭了。同样，我们可以对比一下雀巢公司的奶粉，类似事件的发生没有成为限制其销售的阻碍，反而成为其销售的最佳宣传材料。通过两家企业不同结局的对比，我们应该意识到，成立公司食品应急预案小组、制定产品安全应急预案预警和产品安全召回制度是降低潜在危机的关键。

关 键 词：安全应急预案 食品行业 潜在危机 安全事故 产品安全 生产记录 生产过程 安全风险 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] X45[环境科学与工程—灾害防治]