槲皮素修饰电极对抗坏血酸的催化氧化研究  

Catalytic Oxidation of Ascorbic Acid by Quercetin Modified Electrode

作　　者：徐艳[1,2] 王启会[1] 刘慧宏[1] 

机构地区：[1]襄樊学院化学工程与食品科学学院,湖北襄樊441053 [2]湖北宜城第三高级中学,湖北宜城441000

出　　处：《襄樊学院学报》2009年第2期70-73,共4页Journal of Xiangfan University

基　　金：湖北省自然科学基金项目(2005ABA007);湖北省教育厅项目(G200525001)

摘　　要：用卡拉胶将槲皮素固定在玻碳电极表面,槲皮素修饰电极在pH=2.0～6.0的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液中出现准可逆的氧化还原反应,探讨了其电化学机理.槲皮素修饰电极对抗坏血酸具有电催化作用.催化电流与抗坏血酸的浓度在3.1×10-5mol·L-1～2.0×10-3mol·L-1范围内呈良好的线性关系,其检测下限达1.5×10-5mol·L-1.A stable quercetin modified electrode was prepared using carrageenan hydrogei. The electrochemistrical behavior and mechanism of quereetin in the carrageenan hydrogel was investigated. The modified electrode behaves as electrocatatic oxidation to ascorbic acid. The catalytic current increased linearly with the ascorbic acid concentration in the range of 3.1×10^-5mol·L^-1-2.0×10^-3mol·L^-1, with the detection limit 1.5×10^-5mol·L^-1.

关 键 词：槲皮素 修饰电极 抗坏血酸 电催化 

分 类 号：O657.1[理学—分析化学]