加工番茄脯的制作  

作　　者：刘玉钦 

机构地区：[1]河北省邢台农业学校

出　　处：《现代农村科技》2009年第7期59-60,共2页

摘　　要：1 加工番茄理化特性及用途 加工番茄属茄科茄属，是以成熟多汁浆果为产品的草本植物。主要用作加工用的番茄，一般比鲜食番茄个头小，果实大小较均匀。加工番茄与鲜食番茄有着同样的营养价值，甚至更高，果实营养丰富，具有特殊风味。

关 键 词：番茄脯 加工 制作 鲜食番茄 果实大小 理化特性 草本植物 营养价值 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]