美轮美奂南瓜宴  

作　　者：乔培育 

机构地区：[1]中华南瓜园

出　　处：《中国食品》2009年第5期24-24,共1页China Food

摘　　要：南瓜中的有益成分如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，具有降血糖、降血脂、防治癌症、解毒保肝肾、抗氧化护视力等多种功能。我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载。以《本草纲目》中，李时珍就将南瓜与灵芝放在一起，说它有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用。现在，日本已将南瓜作为黄绿色蔬菜之一推荐给其儿童每天食用，美国糖尿病协会也将南瓜作为糖尿病人优选食谱推荐给患者。世界各国对南瓜等瓜类的消费量呈明显的上升趋势。在我国消闲食品中，具有与西瓜子同样的价值，色、香、味俱全且营养丰富，具有独特的保健功能，是老年人与儿童保健、妇女美容等高消费群体的极好食品。

关 键 词：南瓜 《本草纲目》 保健作用 糖尿病人 消闲食品 类胡萝卜素 活性蛋白 微量元素 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] S642.1[农业科学—蔬菜学]