微波与热风组合干燥对板栗干燥特性的影响  

Effects of Combination of Microwave and Hot-air Drying on Characteristics of Chestnuts

作　　者：周洁[1] 孔晓玲[1] 高楠[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学工学院,合肥230036

出　　处：《包装与食品机械》2009年第2期11-13,51,共4页Packaging and Food Machinery

基　　金：安徽农业大学大学生创新基金项目(项目编号:08098)

摘　　要：为得到较好的爆壳脱衣效果、延长贮存时间,对板栗进行微波与热风组合干燥。本试验分析了微波干燥功率对板栗爆壳脱衣效果和熟化程度的影响以及热风干燥温度对板栗熟化程度和保存情况的影响,并得出了板栗的微波与热风组合干燥的优化参数。Fresh chestnuts were dehydrated by combination of microwave and hot-air drying to shell out and extend the preservation time. The degree of shelling out is affected by the power of microwave. The preservation time is affected by the matureness degree.

关 键 词：板栗 微波干燥 热风干燥 组合干燥 

分 类 号：TS255.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]