脱水胡萝卜粒的加工技巧  

作　　者：沈慧 

出　　处：《科学种养》2007年第3期57-57,共1页

摘　　要：1.选料应选择表皮光滑、鲜桔红色、新鲜的胡萝卜。其长度为18～25厘米,两端粗细均匀,直径2.5～4厘米,芯要细。2.清洗、整理用清水洗去泥沙等杂质,然后去除表皮,切去青头和芯子,做到肉中无芯。可采用手工、机械和化学等方法去皮。

关 键 词：胡萝卜 烘干脱水 选择表 表皮 整理 化学 烫漂 泥沙 杂质 去皮 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]