冻结装置的技术特征及分析  被引量:3

TECHNOLOGY CHARACTERISTICS AND ANALYSES OF FREEZING PLANTS

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作  者:杜建通[1] 申江[1] 邹同华[1] 宋垚臻 吕金虎 

机构地区:[1]天津商学院 [2]广州仲垲农业技术学院

出  处:《制冷与空调》2001年第4期35-39,共5页Refrigeration and Air-Conditioning

摘  要:通过论述冻结装置的技术特征及分析影响其性能的因素,重点提示了冻结装置存在的问题,提出了提高其效率的有效途径。并强调指出解决冻结食品“冻纺机会均等”问题是速冻装置设计的技术关键.还对速冻装置的发展趋势作了概括。This paper discusses freezing plant technology characteristics and analyses the factors affecting their efficiencies, further giving some measurements to improve quick freezer performance after revealing their existing prl^ems. It is especially stressed that the key tech- ntology for designing freezing plants is to make all food in the same freezing conditions. In addi- tion, the trend for quick freezer is stated simply.

关 键 词:冻结装置 问题 措施 速冻机 发展趋势 

分 类 号:TB657.1[一般工业技术—制冷工程]

 

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