魔芋系列食品的研制  

作　　者：张章进 陈秀娟 

机构地区：[1]仙游县综合食品厂 [2]福州市蜜饯厂

出　　处：《福建农业》1997年第2期18-18,共1页

摘　　要：魔芋,又称蒟蒻,属单子叶植物纲天南星目天南星科魔芋族魔芋属,为多年生草本植物。魔芋精粉的主要成分是葡甘露聚糖。它是一种优良的天然膳食纤维,具有降低血清胆固醇、减肥、降血压、预防便秘和结肠癌、防治糖尿病等功能。开发魔芋系列食品是一种投资少、见效快、效益高的项目。

关 键 词：魔芋精粉 系列食品 豆腐 单子叶植物纲 魔芋属 天南星科 不锈钢搅拌桶 膳食纤维 胡萝卜 降血压 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]