中国小麦面条的历史考证  

作　　者：靳祖训[1] 

机构地区：[1]南京经济学院

出　　处：《中国粮食经济》1994年第5期55-56,共2页China Grain Economy

摘　　要：中国小麦面条的历史考证靳祖训水煮面条在中国古代归之于汤饼一类。因此，考证面条历史就要从汤饼历史入手。考证汤饼历史则应从考证中国小麦起源，特别是从考证中国小麦加工技术发展历史入手，这也是国内以往研究者从事有关研究的一般思路。一、关于中国栽培小麦的起源日...

关 键 词：历史考证 曹隆 技术发展 主要粮食品种 粮食经济 《说文解字注》 耕柱 公输班 新石器时代遗址 金善宝 

分 类 号：F329[经济管理—产业经济]