维生素发现的历史追溯  

作　　者：孙兆亮[1] 

机构地区：[1]华东师范大学自然科学史研究所

出　　处：《生物学教学》1989年第2期38-38,共1页Biology Teaching

摘　　要：维生素的发现是和营养学研究分不开的。早在几个世纪前,人们就发现软骨病、坏血病、神经性脚气病和癞皮病等。但对其病因人们却一无所知。一个世纪前,许多长期航海的英国海军常患坏血病。人们发现服用柠檬汁可以减轻坏血病。1885年,日本人了解到脚气病与饮食有关。本世纪初又有人提出,如果饮食适当,可以避免软骨病和癞皮病。这些零星的事实向人们揭示了,食物里一定含有某种成份能使相应症状消除。

关 键 词：癞皮病 营养学研究 历史追溯 英国海军 生化学 弗罗利克 恶性贫血 脂溶性 生命物质 生物化学家 

分 类 号：G633.91[文化科学—教育学]