高芥酸菜籽油对大鼠肝组织脂肪酸氧化功能的影响  

作　　者：张立实[1] 谭茵[1] 欧阳雁丽 王瑞淑[1] 

机构地区：[1]华西医科大学营养与食品卫生学教研室

出　　处：《四川生理科学杂志》1989年第2期54-54,共1页Sichuan Journal of Physiological Sciences

摘　　要：高芥酸菜籽油(即普通菜籽油)对大鼠等实验动物有多方面的不良作用,其中之一是导致心脏和其它内脏器官的脂肪蓄积。国外一些研究表明,其原因除芥酸碳链较长,不易在动物体内氧化分解外,芥酸对其它脂肪酸(尤其是软脂酸)

关 键 词：芥酸 脂肪酸氧化 实验动物 脂肪蓄积 抑制作用 氧化分解 线粒体膜 喂养时间 长链脂肪酸 国外有关资料 

分 类 号：R33[医药卫生—人体生理学]