辛香料—胡椒的化学成分、质量规格和产销状况  

作　　者：陈友地[1] 

机构地区：[1]中国林科院林产化学工业研究所

出　　处：《生物质化学工程》1989年第6期34-38,共5页Biomass Chemical Engineering

摘　　要：胡椒胡椒(Piper nigrum L.)商品分为白胡椒(去皮)和黑胡椒(全干果)两种。产于热带和亚热带地区印度、印尼、马来西亚等地。我国云南、广东、广西、福建、台湾和海南岛等地也有出产。胡椒是一种应用范围很广的调味。

关 键 词：化学成分 辛香料 白胡椒 黑胡椒 胡椒酸 挥发油含量 PIPER 质量规格 石竹烯 二氢香芹酮 

分 类 号：TQ351[化学工程]