辛香料

作品数：182被引量：287H指数：9
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分段式微波热风干燥对八角品质及微生物安全的影响
《黄河科技学院学报》2024年第5期31-39,共9页曹笑皇 黄艳艳 韩聪颖 李静欢 王亚楠 汪磊 马志国 谭明雄 吴学友 
玉林市科学研究与技术开发项目(玉市科20220514);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(21)3052);大学生创新创业训练计划项目(20221060623)。
为了促进八角高品质及高效率加工,以陆川县八角为原料,采用连续微波联合热风干燥的方式对八角进行干燥,加工参数设置为微波功率0.7 W/g、0.9 W/g、1.2 W/g,联合热风温度为50℃、60℃、70℃,研究不同参数条件下对所得八角茴香粉理化性质...
关键词：八角辛香料 微波 热风 干燥 
辛香料草果的研究及精油应用进展被引量：13
《食品工业科技》2023年第2期427-435,共9页梁淼 张祉敏 吴雅健 刘玉平 
国家自然科学基金“基于分子感官科学方法研究怒江草果干燥过程中关键香气成分的变化规律及其呈香机理”(32072342)。
草果是一种药食同源的天然香料,被广泛应用于食品与医药行业。本文通过了解国内外关于草果中化学成分的研究,对草果中香气成分的提取方法、定性定量分析方法、已鉴定出的香气成分进行了归纳,阐明了目前草果香气成分研究中存在的问题,同...
关键词：草果 香气成分 提取方法 难挥发性成分 精油 应用 
辣椒被引量：1
《生命世界》2022年第9期22-25,共4页赵中振 周梦佳 刘靖 
对于椒这类香料,如果说美洲新大陆的发现是哥伦布寻找香料胡椒、肉豆蔻路上的意外收获,那么还附带一个惊喜的发现,就是原产于美洲大陆的辣椒。现在辣椒已经从味觉上统领了世界版图的半壁江山,在众多辛香料中脱颖而出。辣椒原产于墨西哥...
关键词：美洲大陆 肉豆蔻 王象晋 辛香料 辣椒 胡椒 明代中后期 哥伦布 
精选威士忌
《中国葡萄酒》2022年第3期100-103,共4页
Yamazaki Peated Malt日本(Japan)日本山崎(Yamazaki)是收藏家和业余爱好者们最梦寐以求的威士忌品牌之一,山崎酿酒厂值得人们的关注,因为该品牌的威士忌非常精致诱人,今年,山崎刚刚发布了四款单一麦芽威士忌,体现了这间日本单一麦芽威...
关键词：辛香料 威士忌 业余爱好者 烟熏 酿酒厂 正山小种 山崎 麦芽 
精选朗姆酒
《中国葡萄酒》2022年第3期104-107,共4页
3 Rivières single Cask 2007马提尼克岛(Martinique)马提尼克朗姆酒的优势在于遵循了非常严格的酿造规范,当地的朗姆酒不是由糖蜜,而是由甘蔗制成。“3 Rivières single Cask 2007”朗姆酒在曾装有干邑白兰地的橡木酒桶中陈酿了10多...
关键词：朗姆酒 辛香料 干邑 白兰地 限量发行 糖蜜 马提尼克 杏仁 
花椒:莫教姜桂独成功
《四川烹饪》2022年第8期78-81,共4页曾庆伟 
中国是一个辛香料消费大国,现今饮食中使用的辛香料非常丰富,其中花椒较为常见,在云、贵、川、渝等地,花椒更是人们饮食生活中不可或缺的调味品。中国四大菜系之一的川菜,素以“麻辣鲜香”的鲜明特色卓立于世,其中更是缺少不了花椒的加...
关键词：夫妻肺片 辛香料 饮食生活 水煮肉片 川菜 火锅 菜系 花椒 
香料:古人与自然的邂逅
《四川烹饪》2022年第6期81-83,共3页曾庆伟 
我们在饮食烹饪中常用的香辛料亦称辛香料,是指一些植物的花、叶、茎、根、果实或全草等做成的调味料的总称。通常情况下,从一些植物的花、叶、茎、根、果实或从全草中提取的香精油,也属于辛香料的范畴。香辛料的特性或具有强烈的香气,...
关键词：辛香料 香辛料 调味料 烹饪 香精油 刺激性 饮食 香气 
什么香喷喷?
《动漫界（幼教365）》2021年第43期36-37,共2页楚水 
各种各样的调味品能让我们的食物更美味,调味品中有一类叫香料,加入香料会让食物散发出各种无比诱人的香味!香料,又名辛香料或香辛料,是一些干的植物的种子、果实、根或树皮做成的调味料的总称。下面这些用料,哪些是香料呢?请你圈出来吧!
关键词：辛香料 香辛料 调味品 调味料 食物 美味 香味 用料 
丁香水提物的抑菌效应及对兔标本保存效果的研究被引量：1
《蚌埠医学院学报》2021年第11期1507-1509,共3页祖文轩 侯文瀚 王银燕 林娜 桂航 张倩楠 陈士文 
蚌埠医学院自然科学基金重点项目(BYKY2019010ZD);国家级大学生创新创业训练计划项目(201910367022)。
目的:探讨丁香水提物的抑菌及组织保存作用。方法:用水提法提取丁香主要成分液体,以10%甲醛及蒸馏水作对照,测定3组液体对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌的抑菌圈大小,和对兔皮组织保存效果,并采用二倍稀释法测定丁香水提抑菌液的最小抑菌浓...
关键词：标本保存 辛香料 丁香 保存液 
中东饮食之"殊途同归"
《看世界》2021年第9期18-21,共4页米兰沙 
伊朗真正的美食,是主妇们代代相习、为一家老小用心烹制的菜肴,在街边开饭馆谋生的粗糙汉子又哪里会晓得。在习惯了中式餐饮的人看来,中东食物烹饪手法较简单,烧烤和炖煮是处理绝大多数肉类的基本料理方法;而在调味方面,大量辛香料的使...
关键词：辛香料 中式餐饮 食材 肉糜 一家老小 炖煮 食谱 烧烤 
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