调味料

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迎合消费者健康需求零食生产商正去除人工色素
《商业周刊(中文版)》2025年第5期8-10,共3页Deena Shanker 逸思(译) 
如果薯片不做成鲜红色,人们能知道它是辣味的吗?正是这类问题促使百事公司(PepsiCo Inc.)的营销创新团队、研发团队和消费者洞察团队展开了为期一年的研发,致力于创造一沖新型调味料。3月3日在北美超市上架的Simply Ruffles Hot&Spicy...
关键词：人工色素 调味料 消费者健康需求 零食生产商 
复合调味料中营养元素的测定
《中国食品工业》2025年第6期83-85,共3页张荣荣 倪小颖 尹胜楠 徐秋艳 
准确测定复合调味料中的营养元素是实现食品质量控制的重要环节。本文通过选用凯氏定氮法、索氏提取法和ICP-MS,对复合调味料中的蛋白质、脂肪和钠元素进行测定,并提出了针对性的误差控制措施,有助于为测定结果精度提供可靠保障,为食品...
关键词：复合调味料 营养元素 测定 
定量描述分析在菜谱式调味料感官口味标签可视化中的应用
《食品工业》2025年第3期312-317,共6页曾晓薇 李晓燕 
此研究应用定量描述分析法(QDA)对9种菜谱式复合调味料进行了感官分析,以期建立可视化感官口味标签,为产品营销和消费者选择提供指导。通过筛选及培训的感官评价小组应用定量描述分析法(QDA),对包括黄金蒜香烤鱼、外婆红烧肉、本帮红烧...
关键词：菜谱式调味料 定量描述分析法 感官分析 口味标签 
每日一碗鸡蛋茶,通便又滋阴
《家庭医生》2025年第5期26-27,共2页李颂雯 
很多人儿时都吃过鸡蛋茶,其名字虽然有“茶”字,但里面其实没有茶--取一只碗,打入一两只鸡蛋,将蛋打散,再用滚烫的开水一冲,加上香油等调味料,香喷喷、热乎乎,一碗下肚,非常满足。在一些传统的港式茶餐厅也依旧保留着这一饮品,它还有个...
关键词：茶餐厅 调味料 通便 鸡蛋 饮品 香油 
红烧小草鸭
《饮食科学》2025年第2期40-40,共1页太太乐鲜味厨房(文/图) 
用料小草鸭1000克,红烧肉调味料200克,香叶5克,八角5克,葱、食用油各适量。做法1.小草鸭去内脏洗净切块,葱切葱花。2.锅中加油烧热,下入小草鸭块煎至金黄色,捞出。3.锅留底油,放入小草鸭块、红烧肉调味料,倒入适量清水烧开。
关键词：去内脏 红烧肉 调味料 食用油 金黄色 鸭 
气相色谱法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化
《中国食品》2025年第4期124-126,共3页邵敏 
脱氢乙酸是一种食品防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。正确使用脱氢乙酸对人体无害,但若使用不当则可能产生一定危害。因此,我国对食品中脱氢乙酸的添加量有着明确规定,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2...
关键词：脱氢乙酸 复合调味料 食品防腐剂 熟肉制品 发酵豆制品 酱菜 食品安全国家标准 糕点 
豆豉是什么
《科学24小时》2025年第2期39-40,共2页连国如 施军 
豆豉,古代称为“幽菽”。最早的记载见于东汉末年刘熙所著的《释名·释饮食》——“五味调和,需之而成,乃可甘嗜也”,说的就是豆豉。北魏末年的农学著作《齐民要术》中提到的“作豉法”,是豆豉酿造的典型工艺,开创了无盐发酵酿造淡豆豉...
关键词：直接食用 五味调和 《齐民要术》 主味 菜肴风味 豆豉 无盐发酵 调味料 
家门口的美食店
《少年月刊》2025年第2期88-88,共1页李昳琛 刘明环(指导) 
我家小区门口有一条美食街,那里有许多小吃店。我和妈妈对一家重庆小面情有独钟,百吃不厌(yàn)。还记得两年前,我放学后饥肠辘(Lu)辘,妈妈看到街边有一家不起眼的小店,朴素的门面上挂着“重庆小面”的牌子,便拉着我走了进去。麻雀虽小...
关键词：小区门口 餐巾纸 五脏俱全 美食街 调味料 桌子 
香水柠檬绿色种植技术
《世界热带农业信息》2025年第1期19-21,共3页张悦 
香水柠檬是一种经济价值较高的植物,其果实可直接食用,也可以制作成调味料。同时,香水柠檬果实内还含有丰富的维生素,尤其是维生素C含量极高。除了果实外,柠檬油又可以加工制作成为香料。受到香水柠檬经济效益的影响,近些年,中国香水柠...
关键词：直接食用 柠檬油 加工制作 调味料 发展前景 维生素 
蛤蚧粥可治反复气喘等 6则
《饮食科学》2025年第1期26-26,共1页
蛤蚧粥可治反复气喘取干蛤蚧1只、大米100克、生姜数片、大枣数枚,可另加适当调味料。蛤蚧洗净用清水浸泡10分钟后,放入锅内,水煎后,再加其余物料煮粥服食。
关键词：水煎 蛤蚧 服食 清水浸泡 气喘 调味料 粥 
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