脱氢乙酸

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广东省居民主要膳食脱氢乙酸暴露风险初步评估
《中国食品添加剂》2025年第3期190-197,共8页宋美英 汪廷彩 廖晓珊 林琳 蒋美娟 陈希 周露 雷毅 
广东省市场监督管理局科技创新项目(2023ZS05)。
为了解食品中脱氢乙酸的含量及其在居民膳食中的暴露水平,对2022年广东省抽检监测的18类156752批次食品中脱氢乙酸进行检测,应用点评估法和安全限值法对居民膳食中脱氢乙酸的暴露风险进行评估。结果显示面及其制品不合格率最高为1.16%,...
关键词：食品安全 脱氢乙酸 暴露评估 湿粉 
基于CiteSpace国内外食品添加剂脱氢乙酸及其钠盐安全性研究文献计量分析
《佛山科学技术学院学报(自然科学版)》2025年第1期1-12,共12页廖兰 吕泳彬 曾新安 
教育部协同创新育人项目(231107035093059);广东省科技创新专项基金项目(2022B1212010015);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFD2101005-2)。
目的分析并总结近40年来国内外关于脱氢乙酸及其钠盐安全性研究的热点、规律和分布情况,为促进未来我国脱氢乙酸及其钠盐的安全性研究与监督管理提供参考。方法以1984-2024年中国国家知识基础设施(CNKI)数据库和Web of Science数据库中...
关键词：脱氢乙酸 食品添加剂 安全性 CITESPACE 文献计量分析 知识图谱 
高效液相色谱法测定传统奶食品中的苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量
《化学与粘合》2025年第1期91-95,共5页张思然 
由于食品安全问题屡见不鲜,传统奶食品中的防腐剂使用情况逐渐引起人们的重视。为了实现高效检测和节约检测成本,研究提出对测定奶食品样品进行处理优化,并将高效液相色谱法用来检测奶食品中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸3种食品添加剂的...
关键词：高效液相色谱法 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸 防腐剂 
脱氢乙酸并未被“开除”
《大众医学》2025年第2期45-45,共1页马志英 
不久前,国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定,同时降低了它在腌渍蔬菜中的最大使用量,由原先的1克/干克调整...
关键词：脱氢乙酸 淀粉制品 腌渍蔬菜 食品馅料 焙烤 食品安全国家标准 糕点 卫生健康 
气相色谱法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化
《中国食品》2025年第4期124-126,共3页邵敏 
脱氢乙酸是一种食品防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。正确使用脱氢乙酸对人体无害,但若使用不当则可能产生一定危害。因此,我国对食品中脱氢乙酸的添加量有着明确规定,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2...
关键词：脱氢乙酸 复合调味料 食品防腐剂 熟肉制品 发酵豆制品 酱菜 食品安全国家标准 糕点 
利用食品安全检测仪测定板栗中脱氢乙酸的残留量
《中国食品》2025年第4期130-132,共3页宋哲伦 李亚辉 
在当今社会,食品安全问题备受关注,其中食品添加剂的合理使用和残留监测成为保障消费者健康的关键手段。脱氢乙酸作为一种高效且广谱的防腐剂,自被引入食品工业以来,便得到了广泛的认可与应用。特别是在易受微生物污染的食品中,脱氢乙...
关键词：脱氢乙酸 食品安全标准 消费者健康 微生物污染 食品添加剂 品质稳定性 食品安全检测仪 人体健康 
高效液相色谱法测定酱腌菜中脱氢乙酸的条件优化研究
《现代食品》2025年第1期169-174,共6页蒋娅娅 甘红梅 翟胜益 吴阮琦 梁巍 
文章对酱腌菜中防腐剂脱氢乙酸的测定条件进行优化研究,深入探讨了流动相比例和乙酸铵的pH值对脱氢乙酸色谱峰峰形的影响,并通过测定酱腌菜样品的加标回收率对该检测方法的准确性进行了验证。结果显示,在流动相甲醇∶0.02 mol·L^(-1)...
关键词：液相色谱 脱氢乙酸 流动相比例 PH值 回收率 
防腐剂在月饼中的应用及其安全性分析
《现代食品》2024年第24期153-155,共3页刘娇 果振灿 
为了解市售月饼中防腐剂含量情况。本研究采集月饼产品共100批次,按照国家标准方法进行苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量的检测,依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2024)对检测结果进行判定分析。研究发现,月饼中苯甲...
关键词：月饼 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸 
一种新型面包防腐工艺研究
《食品界》2024年第12期68-70,共3页王程鹏 吕新虎 唐伟 岳远望 杨国园 
1.面包防腐工艺发展现状随着人们食品安全意识的提高,面包防腐技术也逐渐受到越来越多的重视,目前面包中广泛使用的添加剂主要有脱氢乙酸及其钠盐和丙酸及其钠盐、钙盐等,食品安全国家标准审评委员会秘书处于2021年3月30日发布了GB 276...
关键词：脱氢乙酸 食品安全意识 防腐工艺 防腐技术 食品安全国家标准 审评委员会 征求意见稿 面包 
食品里要禁止添加脱氢乙酸钠?它真的有毒吗?
《医食参考》2024年第11期18-19,共2页范志红 
2024年3月,国家卫生健康委员会发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),将于2025年2月8日正式实施。新国标删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制...
关键词：脱氢乙酸 淀粉制品 腌渍蔬菜 食品馅料 新国标 果蔬汁 焙烤 食品安全国家标准 
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