脱氢乙酸并未被“开除”  

作　　者：马志英[1] 

机构地区：[1]上海市食品研究所

出　　处：《大众医学》2025年第2期45-45,共1页

摘　　要：不久前,国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定,同时降低了它在腌渍蔬菜中的最大使用量,由原先的1克/干克调整为0.3克/千克。

关 键 词：脱氢乙酸 淀粉制品 腌渍蔬菜 食品馅料 焙烤 食品安全国家标准 糕点 卫生健康 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]