食品馅料

作品数：33被引量：18H指数：4
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相关作者：宋书锋苗虹张烁赵云峰宋卫江更多>>
相关机构：广州市珠江莲蓉食品有限公司山东佳士博食品有限公司国家食品安全风险评估中心烟台小米机械技术有限公司更多>>
相关期刊：《中国食品添加剂》《中国认证认可》《粮食与饲料工业》《中国保健食品》更多>>
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脱氢乙酸并未被“开除”
《大众医学》2025年第2期45-45,共1页马志英 
不久前,国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定,同时降低了它在腌渍蔬菜中的最大使用量,由原先的1克/干克调整...
关键词：脱氢乙酸 淀粉制品 腌渍蔬菜 食品馅料 焙烤 食品安全国家标准 糕点 卫生健康 
食品里要禁止添加脱氢乙酸钠?它真的有毒吗?
《医食参考》2024年第11期18-19,共2页范志红 
2024年3月,国家卫生健康委员会发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),将于2025年2月8日正式实施。新国标删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制...
关键词：脱氢乙酸 淀粉制品 腌渍蔬菜 食品馅料 新国标 果蔬汁 焙烤 食品安全国家标准 
“脱氢乙酸钠”明年起限制使用!含这种添加剂的食品还能吃吗?
《食品安全导刊》2024年第29期I0003-I0004,共2页
最近,一种食品添加剂—脱氢乙酸钠引发热议,部分消费者对其避之不及。起因是国家卫生健康委发布了新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024),删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食...
关键词：食品添加剂 淀粉制品 食品腐败 脱氢乙酸 信息交流中心 腌渍蔬菜 食品馅料 果蔬汁 
食品馅料定量分装机的研制
《包装与食品机械》2023年第6期88-91,共4页任洪忱 
为解决禽肉糜、肉馅以及一些高黏度混合酱体等物料定量分装技术难题,通过深入分析物料特性,对比各种分装方式,提出一种称重式计量食品馅料定量分装设备设计方案,并根据方案进行设备试制。经生产实测,设备分装质量范围为5~15 kg,分装误差...
关键词：肉糜 肉馅 粘稠 体定量分装 
散装食品馅料保藏条件研究
《现代食品》2022年第8期168-171,共4页李伟 樊星 
为了研究散装自制食品馅料的保藏条件,本文通过测定在4℃、25℃和37℃条件下保藏不同时间后,畜肉类生馅、畜肉类熟馅和豆蓉沙类熟馅3类散装食品馅料的安全指标,参照相关国家食品安全标准,得出散装食品馅料的实验室保藏极限值,结合食堂...
关键词：食品馅料 散装食品 保藏 保质期 
焙烤食品馅料的挤压膨化加工研究进展被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2017年第4期119-124,共6页邹子爵 范小平 夏雨 李显 应旦阳 
广东省自然科学基金项目(2014A030313452);广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助项目(YQ2015025);国家自然科学基金项目(31201401);广东省产学研合作项目(2014B090904044)
焙烤食品作为人们最主要的休闲类食品之一,其营养和风味主要由馅料决定。目前,焙烤食品馅料的加工方式多样,对挤压膨化加工技术在焙烤食品馅料加工中的应用原理、特点进行了分析,并对各类焙烤食品馅料的挤压膨化研究与应用进展进行了综...
关键词：焙烤食品馅料 挤压膨化 综述 
焙烤食品馅料的研究进展被引量：3
《粮食与饲料工业》2016年第7期32-35,共4页戴立威 杜冰 梁钻好 林凤英 吴俏槿 
广东省教育部产学研结合项目
焙烤食品作为中国饮食文化的一个重要组成部分,历史悠久,源远流长。焙烤食品馅料种类繁多,极具地方区域特色。焙烤食品馅料得到广泛的关注,人们对它的要求越来越注重健康、天然、营养。从焙烤食品馅料的原料、加工、评价方法和新型馅料...
关键词：焙烤食品 馅料 健康 营养 
阴离子交换离子色谱法间接测定食品馅料中的二氧化硫脲被引量：4
《中国卫生工程学》2015年第3期206-208,216,共4页张烁 宋书锋 苗虹 赵云峰 周爽 
国家质量监督检验检疫总局公益性行业科研专项(2012104003)
目的建立食品馅料中二氧化硫脲的离子色谱快速检测方法。方法基于二氧化硫脲在碱性无氧条件下可快速完全分解生成亚硫酸根的反应原理，在氩气饱和的KOH水溶液中反应并超声提取，使馅料中的二氧化硫脲完全转化为亚硫酸根，该提取溶液离...
关键词：离子色谱 二氧化硫脲 阴离子交换 食品馅料 间接测定 
分散固相萃取-离子排斥色谱法测定食品馅料中的二氧化硫脲被引量：5
《中国食品添加剂》2015年第4期91-94,共4页张烁 苗虹 赵云峰 宋书锋 
国家质量监督检验检疫总局公益性行业科研专项(2012104003)
建立了分散固相萃取-离子排斥色谱快速测定食品馅料中二氧化硫脲的方法.样品采用0.05％乙酸溶液提取,以N-丙基乙二胺（PSA）和C18作为吸附剂的分散固相萃取法（d-SPE）进行净化,以IonPacICE-AS1（250mm×9mm,5μm）离子排阻色谱柱进行...
关键词：分散固相萃取 离子色谱 二氧化硫脲 Donnan原理 食品馅料 
亲水作用色谱法快速筛查食品馅料中违法添加的二氧化硫脲被引量：4
《分析测试学报》2014年第7期804-809,共6页汪辉 彭新凯 夏立新 章建辉 李莎 周探春 
"十二五"国家科技支撑计划项目子课题(2012BAK17B17);湖南省科研条件创新专项计划(2012TT1008)
建立了亲水作用色谱快速筛查食品馅料中违法添加的二氧化硫脲的分析方法。采用0．05％醋酸溶液冰水浴超声提取二氧化硫脲，离心后经0．45μm微孔滤膜过滤后上机测试。采用亲水型色谱柱Venusil HILIC（4．6mm×250mm，5μm）分离，柱温...
关键词：亲水作用 高效液相色谱(HPLC) 食品馅料 二氧化硫脲 
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