食品里要禁止添加脱氢乙酸钠?它真的有毒吗?  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品营养与食品安全系

出　　处：《医食参考》2024年第11期18-19,共2页

摘　　要：2024年3月,国家卫生健康委员会发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),将于2025年2月8日正式实施。新国标删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁(浆)7类食品中的使用规定。同时,新国标还降低了脱氢乙酸及其钠盐在腌渍蔬菜中的最大使用量。

关 键 词：脱氢乙酸 淀粉制品 腌渍蔬菜 食品馅料 新国标 果蔬汁 焙烤 食品安全国家标准 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]