果蔬汁

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喝蔬菜汁能更好地控制血糖吗
《糖尿病之友》2025年第3期16-17,共2页范志红 
有人问:“果蔬汁(以蔬菜为主)能给糖尿病前期的人喝吗?和直接吃蔬菜相比,哪种控制血糖的效果更好?不是很多营养师都推荐喝蔬菜汁吗?”也有人问:“我实在懒得烹调蔬菜,就想买点儿蔬菜粉,加点儿水,用搅拌机打成蔬菜浆来喝,会有效果吗?”...
关键词：蔬菜汁 蔬菜粉 营养师 果蔬汁 控制血糖 蔬菜浆 搅拌机 打浆 
“常客”脱氢乙酸钠彻底告别“面包糕点圈”
《中国报道》2025年第3期86-89,共4页王金臣 
此次修订脱氢乙酸钠的使用规定,是根据食品安全风险评估结果和行业实际使用情况调研作出的决策,能够倒逼食品企业在产品端实现脱氢乙酸钠的替换,推动烘焙业转型升级,为消费者提供更为健康的产品。根据国家卫生健康委、市场监管总局发布...
关键词：脱氢乙酸钠 腌渍蔬菜 果蔬汁 烘焙业 转型升级 食品安全风险评估 监管总局 食品安全国家标准 
益生菌对发酵果蔬汁品质影响的研究进展
《保鲜与加工》2025年第2期121-133,共13页谭仁芩 张曼君 周春丽 苏伟 潘雯慧 李雯 
国家自然科学基金项目(32160580);江西省自然科学基金重点项目(20224ACB205009);江西省教育厅科学技术研究重点项目(GJJ2201303)。
益生菌发酵能够改善果蔬汁的风味和色泽,延长储藏期,提高果蔬价值,使果蔬汁在未来市场中占有一席之地。综述了乳酸菌和酵母菌两类益生菌发酵果蔬汁的研究进展,阐述了不同菌株的发酵特点及对发酵果蔬汁的影响,归纳了可供发酵的果蔬原料...
关键词：益生菌 发酵 果蔬汁 理化性质 营养成分 
当年轻人开始“喝草”
《农产品市场》2025年第4期63-64,共2页郭衍超 
据媒体报道,“喝草”正在成为年轻人健康生活新的流行趋势。茶饮为何“蔬菜化”所谓“喝草”,是指新茶饮的“蔬菜化”。细心观察不难发现,“蔬菜+水果+茶”已经成为各大奶茶品牌的标准化营销公式。越来越多的新茶饮品牌开始将蔬菜塞进...
关键词：茶饮 果蔬汁 奶茶 媒体报道 流行趋势 水果 年轻人 品牌 
防痛风复合型果蔬汁饮料研制
《饮料工业》2025年第1期48-53,共6页王思睿 钟添宇 汪建明 
为了探究桑葚-玉米苞叶和玉米须复合饮料的制作工艺及其抗黄嘌呤氧化酶特性和抗氧化性,以桑葚、玉米苞叶和玉米须为原料,通过单因素和正交试验,优化复合饮料的制作工艺。结果表明,复合饮料的最佳工艺为桑葚添加量15%,玉米须添加量为45%...
关键词：桑葚 玉米须 玉米苞叶 正交试验 单因素实验 抗氧化 黄嘌呤氧化酶 
磁性石墨烯固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬汁中36种农药的残留量
《理化检验(化学分册)》2025年第1期10-21,共12页郭春丽 王钰 雷雨甜 贾学颖 刘会佳 陈莉君 韩芳 宋伟 
海关总署科研项目(2021HK196);安徽省科技重大专项(202003a06020001)。
取果蔬汁样品2.00 g置于50 mL离心管中,加入20 mL乙腈,涡旋2 min,离心5 min,残渣用20 mL乙腈重复提取一次,合并上清液,旋转蒸干,加入10 mL 10%(体积分数,下同)乙腈溶液溶解,加入40.0 mg磁性石墨烯(化学共沉淀法制备),涡旋20 min,沉淀物...
关键词：磁性石墨烯固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱法(UHPLC-MS/MS) 果蔬汁 农药 
从粵出发,融于生活之灵感
《中国烹饪》2025年第1期90-93,共4页褚宏辚 张洋(图) 
融,是中国菜系当今之势。北京西单美爵酒店融轩中餐厅以粵菜为基底,行政总厨于鹏到各地采风,从各种生活细节中汲取灵感,将南北风味融于一席。如秘汁白菜卷,乍看貌似芥末墩,却是借鉴朝鲜族泡菜,以果蔬汁自然发酵的秘汁调拌出酸甜柔和。...
关键词：行政总厨 自然发酵 醪糟 果蔬汁 荷叶 生活细节 仪式感 中餐厅 
新型乳酸菌复合菌系发酵荔枝-番茄果蔬汁的研究
《中国食品添加剂》2024年第12期138-146,共9页李冲 陈少先 李颖 萧允艺 海金萍 杨晓绒 徐波 
伊犁哈萨克自治州科技计划项目(YJC2023A12);广东省自然科学基金(2022A1515012380);广东省茂名市科技计划项目(2021KJZXZJGSPDX003,2023040)。
本文从工艺和菌种水平入手开发新型乳酸菌复合菌系发酵荔枝-番茄果蔬汁,优化发酵条件,检测果蔬发酵后各项功能指标与单一菌种发酵后各项功能指标的差异。结果表明,复合乳酸菌果蔬汁的最佳发酵条件为:复合乳酸菌接种量1.6%、发酵温度37...
关键词：乳酸菌发酵 复合菌系 果蔬深加工 肠道健康 益生功能 
食品里要禁止添加脱氢乙酸钠?它真的有毒吗?
《医食参考》2024年第11期18-19,共2页范志红 
2024年3月,国家卫生健康委员会发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),将于2025年2月8日正式实施。新国标删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制...
关键词：脱氢乙酸 淀粉制品 腌渍蔬菜 食品馅料 新国标 果蔬汁 焙烤 食品安全国家标准 
健康化和个性化引领烘焙食品新潮流
《中国食品工业》2024年第22期1-1,共1页石谢新 
随着烘焙食品新国标的出台(2025年2月8日,脱氢乙酸钠将被禁止使用在面包、糕点、果蔬汁等7种类别食品中),以及消费者对烘焙食品的需求日益多样化和个性化,健康化和个性化已成为当下烘焙食品重要趋势。健康化浪潮正席卷烘焙领域。现代消...
关键词：烘焙食品 全麦粉 健康化 脱氢乙酸钠 果蔬汁 新国标 健康养生 现代消费者 
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