烘焙业

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“常客”脱氢乙酸钠彻底告别“面包糕点圈”
《中国报道》2025年第3期86-89,共4页王金臣 
此次修订脱氢乙酸钠的使用规定,是根据食品安全风险评估结果和行业实际使用情况调研作出的决策,能够倒逼食品企业在产品端实现脱氢乙酸钠的替换,推动烘焙业转型升级,为消费者提供更为健康的产品。根据国家卫生健康委、市场监管总局发布...
关键词：脱氢乙酸钠 腌渍蔬菜 果蔬汁 烘焙业 转型升级 食品安全风险评估 监管总局 食品安全国家标准 
中国烘焙行业中小微企业发展策略研究——以广西轩妈食品有限公司为例
《广西职业师范学院学报》2024年第1期11-18,共8页王若曦 唐永 
促进食品行业中小微企业的高质量发展对实现民营经济健康发展意义重大。2010年以来,我国烘焙行业发展迅速,涌现了一批顺应消费者需求变化、创新能力强的“网红”中小微企业。文章将从事蛋黄酥经营的广西轩妈食品有限公司作为典型案例,基...
关键词：现代烘焙业 广西轩妈食品有限公司 中小微企业 食品企业 
做中国烘焙业“新航母”——资溪面包食品产业城情况介绍
《赣商》2021年第7期120-120,共1页
位于抚州市资溪县的资溪面包食品产业城由资溪面包科技发展有限公司董事长钟启文投人30亿元,占地面积2580亩。这是一家以健康食品为主的特色优势产业集群,“产、城、景”相融合的示范城项目。该项目主要引进和建设面粉工厂、预拌粉工厂...
关键词：健康食品 食品产业 占地面积 冷链物流 烘焙业 预拌粉 资溪县 抚州市 
谈食品烘焙过程中的卫生安全问题
《食品安全导刊》2021年第14期14-15,共2页隆雪霖 
烘焙食品作为飞跃食品产业链的重要组成部分,具有香味俱佳、营养价值丰富、保质期较长、便于携带和食用等特点,在全国各地均有生产和销售,随着烘焙业的快速发展,相应的健康安全问题越来越受到人们的关注。加强烘焙食品健康安全的有效保...
关键词：烘焙食品 卫生安全问题 烘焙业 保质期 营养价值 食品产业链 健康安全 香味 
基于聚类的烘焙市场调查分析
《西部皮革》2019年第18期58-58,共1页李玲玉 刘璐 
通过问卷调查对某大学周边学生及居民就烘焙食品相关问题进行了分析,在对消费特征、偏好、店铺倾向进行描述性统计分析基础上,采用因子分析、聚类对消费者进一步分类并提取群体特征。结果表明,烘焙食品的消费者可分为就近型、价格敏感...
关键词：烘焙业 市场调查 因子分析 聚类分析 
新零售背景下烘焙业品牌策略研究——以巴思客蛋糕与85℃为例
《商讯》2019年第9期137-138,共2页吴超云 余昌彬 
2016年第一批福建省中青年教师教育科研项目计划社科类“市场信息、竞争强度与产品创新基于电子商务领域的研究”(编号:JAS161161)
为了更好地生存和发展,越来越多的烘焙店重视品牌运营策略,本文就85℃咖啡蛋糕烘焙专卖店和巴思客蛋糕的品牌运营策略进行对比,发现对于烘焙店而言,在新零售背景下,关注品牌的建设和口碑并提供优质的产品,才是制胜法宝,才能够有效提高...
关键词：新零售 烘焙业 品牌策略 巴思客 85℃ 
发挥优势 融合创新 突破北方烘焙业发展瓶颈
《中国食品》2019年第6期88-89,共2页马峥 安然 
随着经济的发展和国民收入水平的提高,中国烘焙食品的需求快速增长。由于受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。总体说来,黄河以北的北方地区烘焙业整体发展水平和南方还有明显的差距。不过北方也有后发优势...
关键词：北方地区 烘焙业 创新 烘焙食品 西方文化 入水 面包 主食 
唤醒味蕾的创业联盟
《高中生（职教创客）》2017年第4期23-23,共1页李冰 
留法归来的高级甜品师李奕鹏、李悦，怀揣创业梦想的洛阳“土著”乔龙，因共同的理想一拍即合，上演了一出洛阳烘焙业的“中国合伙人”。在全国连锁品牌纷纷崛起、私房烘焙兴盛的当下，
关键词：创业 联盟 味蕾 烘焙业 洛阳 
烘焙业的几个商机
《智富时代》2017年第2期21-21,29,共2页曹纯纯 
烘焙业的队伍是越来越大了，那么创业者从哪些点出发才能赚到钱呢？体验式DIY：价格高，赚钱快体验DIY烘焙是目前最流行的，人们过生日如果有时间都会带着孩子和另一半一起去现场DIY一个只属于TA的蛋糕。由于DIY是手工和个性的，大到装...
关键词：烘焙业 商机 DIY 创业者 体验式 消费者 价格 蛋糕 
加州巴旦木助力中国欧式烘焙业引领健康高端新风尚
《中国食品》2017年第1期166-167,共2页
近期，美国加州巴旦木协会携手业内领先的烘焙品牌，在上海举办了加州巴旦木欧式甜点烘焙培训。此次培训介绍了加州巴旦木的广泛用途，及其在传统烘焙产品中的重要作用。为了与品牌进行技术交流，帮助品牌在未来打造出更健康、更优质的...
关键词：美国加州 巴旦木 烘焙业 健康 欧式 新风 中国 烘焙产品 
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