发挥优势 融合创新 突破北方烘焙业发展瓶颈  

作　　者：马峥 安然 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2019年第6期88-89,共2页China Food

摘　　要：随着经济的发展和国民收入水平的提高,中国烘焙食品的需求快速增长。由于受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。总体说来,黄河以北的北方地区烘焙业整体发展水平和南方还有明显的差距。不过北方也有后发优势,差距正在逐步缩小。

关 键 词：北方地区 烘焙业 创新 烘焙食品 西方文化 入水 面包 主食 

分 类 号：TS972.21[轻工技术与工程]