谈食品烘焙过程中的卫生安全问题  

作　　者：隆雪霖 

机构地区：[1]福建省麦都食品发展有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2021年第14期14-15,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：烘焙食品作为飞跃食品产业链的重要组成部分,具有香味俱佳、营养价值丰富、保质期较长、便于携带和食用等特点,在全国各地均有生产和销售,随着烘焙业的快速发展,相应的健康安全问题越来越受到人们的关注。加强烘焙食品健康安全的有效保障,对于促进烘焙食品行业的健康发展具有重要的现实意义。

关 键 词：烘焙食品 卫生安全问题 烘焙业 保质期 营养价值 食品产业链 健康安全 香味 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]