中餐厅

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沉浸在畅所欲“艳”的海派早茶中
《中国烹饪》2025年第4期56-59,共4页褚宏辚 李刚(制作) 
当黄浦江的春风拂过外滩百年建筑群,上海外滩W酒店艳中餐厅焕新的畅所欲“艳”早茶清新开场。中餐行政总厨李刚在新一季茶点研发中,从“艳”出发,选用应季鲜色食材,以蔬果汁为传统点心渲染春日皮肤,还定制了花枝纹饰瓷盘。李刚汲取粤式...
关键词：中餐行政总厨 艳中餐厅 上海外滩W酒店 
辣椒炒肉为什么能威胁到番茄炒蛋国民第一菜的地位?
《深圳青年》2025年第3期54-54,共1页@小跑 
问:不久前,国际友人大量涌入小红书,有中国网友教外国网友做中国国民第一菜番茄炒蛋。不过,有人说现在第一菜应该是辣椒炒肉了。那到底谁是第一?答:几年前问这个问题,答案肯定是番茄炒蛋,但如今辣椒炒肉已经威胁到番茄炒蛋的地位了。据2...
关键词：国际友人 烹饪方式 辣椒 中餐厅 番茄炒蛋 炒菜 博览会 白皮书 
粤风雅宴 撷味自然——金阁中餐厅邀宾客品鉴焕新菜单
《中国会展》2025年第6期16-17,共2页
屡获殊荣的北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅,始终致力于以匠心与优雅诠释粤式美馔。近日,餐厅在中餐行政总厨牛峰国师傅的引领下倾情推出全新菜单,以“臻选优质食材”为核心,将时令风物的本真之味与粤式烹饪的艺术之美结合,为宾客...
关键词：粤式美馔 金阁中餐厅 匠心 优雅 
这家中餐厅,用创意展现中国风味的无限可能!
《川菜》2025年第3期36-39,共4页Michael He 
虽然中国菜是美国最受欢迎的美食之一,但很少与“精致餐饮”联系在一起。然而,餐厅‘YingTao’的姚博伦和主厨Jakub Baster打破了所有人的预期。姚博伦从西安、上海、香港地区等地的家常菜中汲取灵感在此基础上结合自己国际化的成长背景...
关键词：烹饪技艺 口水鸡 红虾 成长背景 中餐厅 巴斯特 国际化 美食 
香港龙景轩 全球首家米其林三星中餐厅
《环球人文地理》2025年第3期66-71,共6页Phebe 细雨枫桥(图) 江璐(图) Nicole unsplash(图) 
作为首家摘下米其林三星荣耀的中餐厅,龙景轩不仅是粵菜的绝佳代表,更象征着中华美食在国际餐饮舞台上的高光时刻。为一餐,等半年,值得吗?大名鼎鼎的龙景轩,深藏在香港四季酒店的四楼,是全球首家获得米其林三星的中餐厅。临近维多利亚...
关键词：维多利亚港 中餐厅 天际线 米其林 景轩 三星 四季酒店 香港 
青雅中餐厅: 传统与现代的完美交融
《中国食品》2025年第3期64-67,共4页尉露 
中餐并非食物的简单组合,它蕴含着深厚的文 化底蕴,承载着中华民族的历史与精神。在漫长的 岁月长河中,中餐文化源远流长,如同一颗璀璨的 明珠。位于北京通州北投希尔顿酒店的青雅中餐厅 不仅仅是一家餐厅,更像是一位穿越时空的“文化 ...
关键词：中国饮食文化 中餐 生活画卷 希尔顿酒店 北京通州 传统与现代 穿越时空 
故味有新篇 浓淡总相宜
《中国烹饪》2025年第2期94-97,共4页张洋 薛菲(制作) 
当香油在铁铛上渐渐升温,当鲜嫩的羊肉一点点转变颜色,在卤虾油、腐乳汁等调料和辅料的加持下,散发出强烈的复合肉脂香,满座客人尚未品尝这道铛炮肉就已被香气率先俘获。近日,北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅推出了几道改良的传统菜,铛...
关键词：色香味 北京王府井 希尔顿酒店 烤肉 卤虾油 中餐厅 老北京人 炉灶 
从粵出发,融于生活之灵感
《中国烹饪》2025年第1期90-93,共4页褚宏辚 张洋(图) 
融,是中国菜系当今之势。北京西单美爵酒店融轩中餐厅以粵菜为基底,行政总厨于鹏到各地采风,从各种生活细节中汲取灵感,将南北风味融于一席。如秘汁白菜卷,乍看貌似芥末墩,却是借鉴朝鲜族泡菜,以果蔬汁自然发酵的秘汁调拌出酸甜柔和。...
关键词：行政总厨 自然发酵 醪糟 果蔬汁 荷叶 生活细节 仪式感 中餐厅 
川渝冬味热江南
《中国烹饪》2024年第12期62-63,共2页蒋晖 
在冬季菜肴的设计中,“温暖”与“风味”是两个核心需求,菜品要有深度与层次。温暖并不意味着口感单一,而是多种风味的交织。张小琥是上海长风华邑酒店中餐厅行政总厨,作为重庆人,他在设计冬季菜单时,引入重庆风味,结合现代烹饪技术和...
关键词：行政总厨 食材 中餐厅 菜品 核心需求 菜肴 跨文化 现代烹饪 
艺术生活
《优雅》2024年第11期32-33,共2页
小饼干的回忆:布鲁克林设计工作室Jumbo为美国制造商Heller设计了一款有着幸运饼干外形的塑料扶手椅,这种有着膨化和挤压外形特点的饼干常见于当地的中餐厅。Jumbo创始人之一Monling Lee从幼年第一次全家去中餐厅的美好回忆中获得启发,...
关键词：设计工作室 外形特点 中餐厅 饼干 布鲁克林 翻转 
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