挤压膨化

作品数：1019被引量：3377H指数：26
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挤压膨化高钙冲调粉的研制
《江苏调味副食品》2025年第1期18-22,共5页王岩 鲍会梅 于沛 兰梦宇 王嘉文 王首婕 夏兴浪 王世博 
2024年江苏高校“青蓝工程”资助项目;江苏食品药品职业技术学院大学生创新创业计划项目(302720230044)。
以玉米粉、大米粉、小麦粉、碳酸钙等为主要原料,研制挤压膨化高钙营养冲调粉。将大米粉添加量、小麦粉添加量、碳酸钙添加量作为考察因素,在单因素实验的基础上,结合响应面优化分析,得出挤压膨化高钙冲调粉的最佳配方。以玉米粉添加量1...
关键词：挤压膨化 高钙 冲调粉 
膨化预处理及不同菌剂接种对玉米秸秆生物饲料品质的影响
《饲料研究》2025年第3期132-138,共7页周宇婷 艾比布拉·伊马木 于琴 张建新 
新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(项目编号:2022B02042-2)。
试验旨在探究膨化预处理及不同菌剂接种对玉米秸秆生物饲料品质的影响。试验共设置5个膨化玉米秸秆微生物发酵处理组:即植物乳杆菌为A1组、植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌为A2组、植物乳杆菌+酿酒酵母为A3组、植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌+酿酒酵...
关键词：玉米秸秆 挤压膨化 生物发酵 饲料品质 
挤压膨化对棉籽粕蛋白质消化率的影响
《中国调味品》2025年第2期25-29,36,共6页徐美 李月明 宋佳琳 张信 闫闯硕 李宏军 
山东省重点研发计划项目(2023TZXD004)。
以棉籽粕、面粉为原料进行挤压膨化,将蛋白消化率作为考察指标,在挤压温度、螺杆转速、水分含量、面粉含量单因素试验结果的基础上,运用中心组合设计(central composite design,CCD)对挤压参数进行优化,确定最佳挤压条件。结果表明,最...
关键词：棉籽粕 挤压膨化 酱油 蛋白消化率 
不同加工方式对苦荞麦片理化性质以及感官风味的影响
《中国调味品》2025年第1期35-40,共6页张玲 程哲 胡俊君 李云龙 
山西省专利转化专项计划项目(202201024);山西省现代农业产业技术体系建设(杂粮)(2023-03);国家现代农业(燕麦荞麦)产业技术体系建设专项(CARS07-E2)。
目的:研究不同加工方式对苦荞麦片的理化性质和感官风味的影响。方法:利用挤压膨化、蒸熟压片微波干燥和原麦碾压烘焙干燥制备苦荞麦片,并比较分析不同加工方式的苦荞麦片的总黄酮含量、吸水率、色泽、味觉和挥发性风味物质的变化。结果...
关键词：苦荞麦片 挤压膨化 蒸熟微波干燥 碾压烘焙 理化性质 感官风味 
双螺杆挤压甘薯膨化圈工艺优化及其品质评价
《食品研究与开发》2025年第2期108-118,共11页邓少颖 孙健 朱红 岳瑞雪 张毅 张文婷 马晨 
国家甘薯产业技术体系项目(CARS-10-GW22);徐州市农业科学院科研基金项目(XM2023010);徐州市科技项目(KC22088)。
以徐紫薯8号为原料,研究物料水分含量、套筒温度、螺杆转速、喂料转速对紫甘薯膨化圈径向膨化率及硬度的影响。在单因素试验基础上,结合Box-Behnken试验设计,优化双螺杆挤压膨化工艺,进一步对膨化产品的水合特性、糊化特性及质构特性进...
关键词：甘薯 膨化圈 挤压膨化 径向膨化率 硬度 
挤压膨化温度对大豆分离蛋白抗原性及结构的影响被引量：2
《中国油脂》2024年第12期13-19,共7页常永锋 陈屹轩 布冠好 高雪丽 赵青青 罗琼 
河南省自然科学基金面上项目(242300421317);国家自然科学基金项目(32472289,31871748);河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2019GGJS084);河南工业大学青年骨干教师培育计划(21420064);郑州市科技协同创新专项(21ZZXTCX17);中国博士后科学基金面上项目(2021M701112);河南工业大学创新基金支持计划专项资助(2021ZKCJ03)。
旨在为开发大豆蛋白的脱敏技术提供参考,对大豆分离蛋白(SPI)进行挤压膨化处理,对不同挤压膨化温度下SPI的抗原性、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、氨基酸组成、溶解度、紫外吸收光谱、内源荧光光谱及表面疏水性进行分...
关键词：大豆分离蛋白 挤压膨化 抗原性 蛋白质结构 
不同加工方式山药粉的品质特性比较
《现代食品科技》2024年第10期239-249,共11页耿可赞 段映羽 张瑞芬 马勤 
国家重点研发计划项目(2021YFD1600103);广东特支计划本土创新团队项目(2019BT02N112);广东省农业科学院人才引进项目(R2019YJ-YB1003,R2020PY-JG011)。
该文探究了热风干燥、麸炒、挤压膨化和喷雾干燥四种加工方式制备的山药粉的冲调特性、消化特性和活性成分含量的差异。结果表明,在冲调特性方面,热风干燥和麸炒山药粉结块率低但其冲调性、分散稳定性较差,其WSI和TSI分别为5.33%、6.67%...
关键词：山药粉 挤压膨化 喷雾干燥 冲调特性 消化特性 活性成分 
三种改性方式对全谷物玉米粉营养成分及加工特性的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第18期186-193,共8页吴卓昊 宋春丽 董强 任健 
黑龙江省重点研发计划(2022ZX02B17);黑龙江省植物性食品加工技术优势特色学科科技攻关项目(YSTSXK202201)。
该文研究了超微粉碎、挤压膨化、乳酸菌发酵3种改性方式对全谷物玉米粉营养成分与加工特性的影响,为不同改性玉米粉在不同主食产品中的潜在应用提供了理论依据。结果表明,3种改性粉中,超微粉碎粉的蛋白质含量(5.90%)、慢消化特性改善最...
关键词：超微粉碎 挤压膨化 乳酸菌发酵 全谷物玉米粉 加工特性 
基于响应面耦合遗传算法优化挤压膨化香菇片制备工艺及其品质分析研究
《保鲜与加工》2024年第9期102-109,共8页王黎 秦令祥 赵俊芳 高愿军 
漯河市重大科技创新专项项目(20210109)。
为研究挤压膨化香菇片的挤压工艺,采用双螺杆挤压制备香菇片,并通过响应面耦合遗传算法优化挤压膨化工艺参数。结果表明,香菇片挤压膨化最佳工艺参数为:物料含水率20%,喂料量10 kg/min,螺杆转速300 r/min,在此条件下,香菇片的膨化度为3...
关键词：香菇片 挤压膨化 制备工艺 遗传算法 品质分析 
挤压膨化加工和添加外源酶制剂对仔猪小麦有效能值和营养物质消化率的影响
《动物营养学报》2024年第9期5594-5607,共14页余建 李平 张建建 吴绮雯 王丽 许安其 范志勇 
国家重点研发计划(2021YFD1300202);农业农村部政府购买服务项目“仔猪大宗蛋白饲料原料营养价值评定与参数建立”(16210062)。
本试验旨在研究挤压膨化加工和添加外源酶制剂对仔猪小麦消化能、代谢能和营养物质消化率的影响。试验1:采用全收粪尿法和直接法进行仔猪消化代谢试验。采用完全随机试验设计,选取18头初始体重为(11.67±1.78)kg的杜×长×大三元杂交去...
关键词：仔猪 小麦 挤压膨化小麦 酶制剂 消化能 氨基酸 消化率 
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