鲍会梅

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供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
发文主题：食品检测发芽过程影响因素高效液相色谱法多肽更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《现代食品》《色谱》《中国酿造》更多>>
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挤压膨化高钙冲调粉的研制
《江苏调味副食品》2025年第1期18-22,共5页王岩 鲍会梅 于沛 兰梦宇 王嘉文 王首婕 夏兴浪 王世博 
2024年江苏高校“青蓝工程”资助项目;江苏食品药品职业技术学院大学生创新创业计划项目(302720230044)。
以玉米粉、大米粉、小麦粉、碳酸钙等为主要原料,研制挤压膨化高钙营养冲调粉。将大米粉添加量、小麦粉添加量、碳酸钙添加量作为考察因素,在单因素实验的基础上,结合响应面优化分析,得出挤压膨化高钙冲调粉的最佳配方。以玉米粉添加量1...
关键词：挤压膨化 高钙 冲调粉 
高校与淮安市绿色食品产业相关企业融合问题研究
《食品工业》2024年第9期293-295,共3页师文添 鲍会梅 王蕊 
2022年度淮安市自然科学绿色食品产业协作发展专项软课题(课题立项号:HAKX2022002),中国轻工业联合会教育工作分会/全国轻工职业教育教学指导委员会2023年度课题(课题立项号:QGJY2023034)。
淮安绿色食品产业为本市乃至全省经济发展作了一定的贡献,但目前高校与淮安市绿色食品产业相关企业融合程度有限。基于调研,阐述了高校与淮安市绿色食品产业相关企业融合的背景及意义,分析了高校与淮安市绿色食品产业相关企业融合方面...
关键词：高校 淮安 绿色食品产业 融合 
低钠低硝香肠的工艺研究
《现代食品》2024年第16期112-115,135,共5页师文添 鲍会梅 吴君艳 
江苏省2024年高校“青蓝工程”食品质量与安全专业优秀教学团队项目。
本文对低钠低硝香肠配方进行了研究,基于单因素试验及正交试验确定了产品的最佳配方。经部分替代食盐及全部替代亚硝酸钠后,产品感官品质并未变劣,产品保质期更长。
关键词：低钠 低硝 香肠 配方 正交试验 
高职食品类专业课程思政建设路径研究被引量：2
《食品工业》2024年第8期191-193,共3页师文添 李西腾 鲍会梅 
2022年度淮安市自然科学绿色食品产业协作发展专项软课题(课题立项号:HAKX2022002);中国轻工业联合会教育工作分会/全国轻工职业教育教学指导委员会2023年度课题(课题立项号:QGJY2023034)。
高职食品类专业毕业生是食品行业的中坚力量。解决课程思政教育的有效性问题是高职食品类专业课程建设面临的一个重要课题。基于调研,分析了高职食品类专业课程思政建设及实施过程中存在的主要问题,从教学质量保障体系建设、思政教育能...
关键词：高职 食品类专业 课程思政 
高效液相色谱-串联质谱法检测粮食中辛硫磷残留量
《分析科学学报》2024年第1期121-124,共4页魏云计 鲍会梅 何正和 朱臻怡 冯民 陆井莲 姜颖慧 李瑞阳 
淮安市科技计划项目(302120220085)。
本文建立了高效液相色谱-串联质谱法测定粮食中辛硫磷农药的分析方法。粮食样品用乙酸乙酯提取,N-丙基乙二胺(PSA)固相萃取填料净化,Agilent Zorbax SB-C18色谱柱分离,以甲醇和5 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)为流动相梯度洗脱,采用...
关键词：高效液相色谱-串联质谱 粮食 辛硫磷 
“1+X”证书制度下高职“食品掺伪鉴别检验”课程课证融通研究被引量：1
《农产品加工》2023年第17期94-96,共3页鲍会梅 王岩 
中国轻工业联合会教育工作分会项目“‘1+X’证书制度下高职食品掺伪鉴别检验课程课证融通机制研究”的研究成果(QGJY2021024)。
在“1+X”证书制度下,开展高职“食品掺伪鉴别检验”课程的课证融通机制研究,具有重要意义,利于人才培养质量提升。在“食品掺伪鉴别检验”课程的课证融通改革过程中,要求把握好课程改革的总体思路,构建课程职业能力标准体系,构建课程...
关键词：高职教育 食品掺伪鉴别检验课程 “1+X”证书制度 课证融通 
淡竹叶多肽的提取及抑菌性研究被引量：3
《现代食品》2022年第22期94-99,共6页李琴 王倩 潘丽燕 蒋行 鲍会梅 
江苏省大学生创新创业训练计划项目“一种植物源多肽及用于制备草莓保鲜剂和抑菌剂的用途”(202113104054Y)。
以淡竹叶为原料,采用碱性蛋白酶酶解,经过单因素试验和响应面法优化淡竹叶多肽制备工艺,并采用滤纸片扩散法测定淡竹叶多肽对酵母菌、青霉菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果。结果表明,淡竹叶多肽酶法制备的最佳工...
关键词：淡竹叶多肽 响应面法 抑菌活性 
分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽肝脏中氟虫腈及其代谢物被引量：11
《色谱》2022年第2期206-211,共6页魏云计 鲍会梅 何正和 黄高明 冯民 朱臻怡 何健 
南京海关科研项目(2019KJ17).
欧洲鸡蛋污染事件爆发后,氟虫腈及其代谢物氟甲腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜残留受到人们较多关注。该研究通过优化前处理方法和色谱条件,建立了畜禽肝脏中氟虫腈及其代谢物的高效液相色谱-串联质谱测定分析方法。样品经10 mL乙腈提取,150 ...
关键词：高效液相色谱-串联质谱 分散固相萃取 氟虫腈及其代谢物 畜禽肝脏 
微波辅助提取黑米中黑色素的研究被引量：5
《粮食与油脂》2018年第11期73-75,共3页罗建光 鲍会梅 
研究微波辅助提取黑米中黑色素工艺。试验最佳工艺为提取温度70℃、乙醇溶液70%、微波功率320 W、微波辐照时间120s、料液比1∶25(g/m L),微波辅助提取提高了黑米中黑色素的得率且操作时间短、节省试剂用量、污染小、安全。
关键词：高效液相色谱 微波 黑色素 
GC-MS法测定黄酒中氨基甲酸乙酯含量的条件优化被引量：1
《食品工业》2018年第5期200-203,共4页鲍会梅 
为了对黄酒中EC的检测条件进行优化,用气相色谱-质谱法测定黄酒中EC的含量。结果表明,黄酒中EC的含量为37.5μg/kg,在高、中、低加标浓度范围内回收率为100.8%,RSD(n=6)为2.3%,EC在0~250 ng/m L浓度范围内呈良好的线性关系,检出限为1.0...
关键词：气相色谱-质谱法(GC-MS) 黄酒 氨基甲酸乙酯(EC) 
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