利用食品安全检测仪测定板栗中脱氢乙酸的残留量  

作　　者：宋哲伦 李亚辉 

机构地区：[1]河南牧业经济学院

出　　处：《中国食品》2025年第4期130-132,共3页China Food

摘　　要：在当今社会,食品安全问题备受关注,其中食品添加剂的合理使用和残留监测成为保障消费者健康的关键手段。脱氢乙酸作为一种高效且广谱的防腐剂,自被引入食品工业以来,便得到了广泛的认可与应用。特别是在易受微生物污染的食品中,脱氢乙酸的使用成为保障其品质稳定性的关键手段之一。需要需要注意的是,脱氢乙酸的使用必须严格遵守国家及国际食品安全标准,过量的脱氢乙酸残留可能对人体健康产生不良影响。因此,准确测定食品中脱氢乙酸的残留量具有重要的现实意义。本研究以板栗为例,成功建立了一种利用食品安全检测仪测定板栗中脱氢乙酸残留量的方法。

关 键 词：脱氢乙酸 食品安全标准 消费者健康 微生物污染 食品添加剂 品质稳定性 食品安全检测仪 人体健康 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]