微生物污染

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2015—2024年淄博市学生餐微生物污染状况监测分析
《食品安全导刊》2025年第10期59-62,共4页武玉平 杨爱青 徐一凡 张茜 汪洋 
山东省学校卫生协会课题项目(SDWS2024058)。
目的:了解近十年淄博市学生餐微生物污染状况,为保障学生餐安全、预防食源性疾病事件的发生提供依据。方法:对2015—2024年淄博市各区县采集的学生餐中的大肠埃希氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌、单...
关键词：学生餐 食品污染 食源性致病菌 监测 
2024年厦门市典型养老机构室内空气质量状况、微生物污染特征及其影响因素分析
《环境卫生学杂志》2025年第4期310-316,共7页李峰 苏丽琴 韩旭 葛覃兮 杜航 张唯祎 陈永彪 洪华荣 邵冉起 罗姣 奚伟豪 王先良 姚孝元 
国家重点研发计划项目(2024YFF0618402,2021YFC2600501);全国公共场所健康危害因素监测项目(2016年)。
目的了解2024年厦门市养老机构室内空气质量状况及微生物污染特征。方法分别于2024年4月和8月某日的上午和下午两个时间段对3家不同规模养老机构室内环境质量进行检测,并对夏季养老机构室内空气细菌样本采用微生物质谱系统进行菌种鉴定...
关键词：养老机构 室内空气质量 微生物 菌种鉴定 
2019—2024年全球进出口食用香辛料及其调味粉微生物污染风险分析
《生物加工过程》2025年第2期233-240,共8页唐晓阳 
上海市工程技术研究中心项目(19DZ2251500)。
食品工业中香辛料及其调味粉的微生物污染和重要食源性致病菌、腐败菌的残留给公共卫生和食品安全带来持续挑战。本研究追溯了自2019年1月到2024年4月全球重要的进出口食品香辛料及其调味粉微生物风险数据(包括官方发布的召回、超标、...
关键词：香辛料 微生物污染风险 食源性致病菌 风险监测 食品安全 
食品加工过程中的微生物污染检测技术与预防方法研究
《食品安全导刊》2025年第12期135-137,共3页宋洪春 
食品加工过程中的微生物污染涉及细菌、真菌及病毒,这些病原体通过原料、环境及加工环节传播,对食品安全、品质及保质期产生严重影响。因此,微生物污染监测与预防至关重要。本文通过分析食品加工过程中微生物污染的类型及特征,探讨传统...
关键词：食品加工微生物污染 检测技术 预防方法 
住宅新风系统过滤器内微生物污染水平与影响因素
《暖通空调》2025年第3期105-110,共6页李艳菊 张雅冰 王宇 
天津市科技计划项目(编号:19YFZCSN01120)。
选取寒冷地区不同居住建筑的4个新风系统,对其粗效、中效、高中效过滤器内的细菌和真菌污染水平进行了检测,分析了温湿度、空气质量指数(AQI)对过滤器内细菌和真菌浓度的影响,对室外微生物浓度与空气中污染因子建立了回归模型。结果显示...
关键词：新风系统 过滤器 微生物污染 细菌 真菌 浓度 空气质量指数 影响因素 
菜籽油的安全储存研究
《食品安全导刊》2025年第9期57-59,共3页张竹青 刘平良 
本文分析影响菜籽油储存的因素,阐述菜籽油储存过程中的质量变化,探讨菜籽油安全储存的方法,旨在为菜籽油的安全储存提供合理的科学依据,以确保食用菜籽油的质量和食用安全,减少菜籽油在储存过程中的营养损失和安全隐患,从而延长菜籽油...
关键词：菜籽油 安全储存 氧化稳定性 微生物污染 
食品包装材料对食品安全的影响及应对对策
《现代食品》2025年第5期143-145,共3页马敏 
食品包装材料对食品的保护和保存至关重要。本研究分析食品包装材料对食品安全的影响,并提出应对食品包装材料对食品安全影响的主要对策,旨在为食品包装行业的安全发展与监管提供科学依据,保障消费者的健康与权益。
关键词：食品包装材料 食品安全 化学迁移 微生物污染 绿色发展 
水产品预制菜微生物污染的风险评估及控制策略
《现代食品》2025年第5期152-154,共3页唐秋霞 
2024年北海职业学院科研项目“水产品预制菜中微生物污染的风险评估与控制策略研究”(2024YKY08)。
随着人们对便捷食品需求的增加,水产品预制菜作为一种新兴的食品形式,逐渐进入市场。然而,水产品预制菜的生产、加工及储存过程中,微生物污染问题始终是影响其安全性和质量的重要因素。本文探讨了水产品预制菜微生物污染的风险评估与控...
关键词：水产品预制菜 微生物污染 风险评估 控制策略 食品安全 
市政供水管网停水及再来水诱发的饮用水水质风险综述
《食品安全导刊》2025年第9期186-189,共4页李翔 程芳岩 杨慧 石瑞云 纪龙 
饮用水水质安全是关乎民生的重要问题,而市政供水管网的停水事件会显著影响水质安全。停水期间,管网内水流停滞或减缓,导致微生物再生长现象严重。恢复供水时,由于管道内水力条件的突然变化,松散沉积物、生物膜以及病原微生物等易被冲...
关键词：市政供水 停水事件 水质变化 微生物污染 
白酒生产过程中的微生物污染问题与防治对策
《食品安全导刊》2025年第7期34-36,共3页董飞强 
本文分析了白酒生产过程中原料处理、发酵、蒸馏、储存及包装各环节的微生物污染问题。针对不同环节的污染特点,提出了优化原料管理、加强环境控制、规范操作流程等防治对策,以有效解决微生物污染问题。
关键词：白酒 生产过程 微生物污染 原料处理 发酵 
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